如果你問我，不就是吃罐頭，哪來的講究？其實罐頭本身就有講究，以醬瓜為例，味全花瓜、愛之味都好；豆腐乳若是外省口味，以名揚坤昌行最優，台式風味則是甘中帶鹹的丸莊最配；XO醬有奢華感，若嫌飯店的太貴，欣葉餐廳有賣干貝菜脯醬，炒飯、拌菜都好吃。
魚罐頭不只有做鮪魚醬三明治的同榮或海底雞，量販店與頂級超市裡有許多外國進口的魚罐頭，種類與口味都很多，有的價格昂貴，一小罐要好幾百元。
去年到澳門玩，澳旅局台灣代表梁吳蓓琳的行李箱裝滿了葡國老人牌沙丁魚紅色罐頭，當時我也湊熱鬧買了幾罐，如今很後悔沒有全部搬回家。
鵝肝醬罐頭可以把米飯宴的場景拉進法國高級餐廳，如果抹一點兒日本進口的海膽醬，嘴裡的米飯像握壽司，這就是用罐頭開飯的趣味。