櫻桃小丸子帶便當去郊遊，便當一打開，裡頭總會放顆醃漬過的梅子。這是懷舊電視、電影常見的畫面，漬梅具有防腐作用，使飯菜不會發臭，數百年來，日本人對梅子的喜愛從未變心。
做蜜梅不用採 願者落網
製作梅子的方法也是源自中國，遣隋使小野妹子是引進的功臣。後來經過不斷研發，造就了知名的「紀州梅」，也就是南紀州和歌山縣出產的梅子，占全國總量的60%。
日本人愛吃梅子，講究的是養生，台灣人也愛，但多半是閒來無事當零食；近年來，台灣梅推廣有成，愈來愈多人知道漬梅、梅精、梅醋是好東西，可改變體質兼養生。
日本人挑梅子和台灣人不同，台灣人通常摘取6分熟的青梅再做成脆梅或Ｑ梅，但日本人做的是「蜜梅」，使用全熟的梅子醃漬而成，梅子工坊員工表示，他們不做「採」的動作，而是在梅樹下攤綁著藍色網子，梅子熟了，自然掉在網上，所以日本梅醃漬品都較軟嫩，基本上，台灣人吃硬少吃軟，日本人則相反。
南高梅 梅子界的林志玲
眾多品種中，直徑達4、5公分的天霸王「南高梅」皮薄肉厚種籽小，最上等，等同梅子界的林志玲；南高梅工坊員工說，最早的培育者是南部高校老師高田貞楠，因而名之。「台灣人對這所學校多半不熟，但若說曾被台灣棒球隊打垮的那所學校，應該有印象吧。」這位員工說得咬牙切齒，結果大家還是搞不清楚他說的是哪一場比賽，但總之，是台灣打贏了。
南和歌山縣梅子觀光果園多，也開放體驗，醃漬梅子的方法是先將洗淨後的梅子放入名為梅樽的大木桶中，體積高約2公尺，直徑1.5公尺；然後一層鹽巴，一層梅子，反覆置放，最上面用大石塊壓住出汁，幾個月後，清洗、日照、翻面，醃漬的梅子才完成。
只能淺嘗 切忌大口吃定
遊客通常會參加體驗醃漬、清洗、裝盒的動作，有意思的是，凡是憑手感裝入正好99或100公克的人，就可獲得漬梅小禮物，一般3或4顆就有這樣的重量。但要提醒的是，此時的梅子含鹽量約20%，輕咬約螞蟻大小的梅子在嘴裡（千萬不要含整顆，會痛苦到當場打滾），就立即酸鹹到心裡去，閉眼皺眉，喉頭哽咽，完全說不出話。
除了傳統日式梅干，工坊為了吸引年輕人，都會降鹽處理，並加入蜂蜜、鰹魚乾等調味，更容易入口。賣場中，各式口味的梅子一字排開，口水流到來不及收。