國人愛嘗美食，百貨通路餐飲業種也成為招來人潮、錢潮的重點指標。各大百貨不惜花重金改造美食街軟硬體設備，以往熱食居多的美食街，近來也引進優格、冰淇淋等多元業種，美食街轉型後，除了刺激來客消費，業績也是嚇嚇叫。
餐飲對百貨業績貢獻度越來越高，特別是人口聚集的交通轉運點及商辦地區。新光三越信義新天地每日約有10萬人次進出，4館餐飲業績1年有20億元規模，今年1至8月餐飲就有近2成成長，超過整體平均成長。
用餐舒適 套餐吃完吃甜點
京站時尚廣場光是餐飲業績就占了3成以上，環球板橋店每日估計有15萬人次進出，美食街也引進獨家品牌，客單價平均達175元，比原本預期還高。
新光三越信義新天地A8改裝後，美食櫃位重新洗牌，除了熱食外，也特別增加甜品、冰品櫃位，像是hielo優格、古早味養生冰品廣安階、Cold Stone等，除了增加消費者選擇性外，也養成消費者吃完套餐後再加點甜品的用餐習慣，無形中也拉高了客單價成長。
以美食街套餐平均價格為120至150元來看，消費者再加點價位同樣超過百元的冰品、甜點，客單價輕易可達300元，呈現倍數成長。
新光三越副理林啟聖表示，A8美食街改裝後因商品種類的多樣化，用餐環境變得舒適，加上特別設計親子客席，開幕後業績有4倍成長，客單價成長2成。
餐飲習慣 南北差異大
林啟聖指出，餐飲消費習慣南北也有差異，北部消費者習慣到美食街，平日就有許多上班族用餐，南部美食街則是例假日人潮顯著。口味上來看，北部民眾喜歡主題性餐廳，南部民眾則重視飽足感及當地特定口味，所以新光三越左營店引進許多在地特色小吃，像是陸家班蔥油餅與大溝頂女兒紅滷味等。
另外，即日起新光三越台北4店及台中中港店美食街、超市、餐廳可使用悠遊卡付費，26日前並推出一系列餐飲優惠，持悠遊卡、悠遊聯名卡可享超過百家美食專櫃推出的「百元超值悠遊餐」，各式餐飲也推出8～9.5折優惠。10月1日起將擴大至全省新光三越共19個據點、886家餐飲專櫃、餐廳皆可使用，也是目前小額付費通路中唯一全台適用的百貨通路。