農村社會被用來曬乾保存的豇豆乾，是有名的客家私房菜，其來源是長豇豆，而這項非常傳統的蔬菜，由農會研發出一道道簡單卻美味的料理，更被列為苗栗主辦百年燈會最佳伴手禮之一，身價水漲船高。
談到長豇豆或許很多人不太了解，但說到豆乾湯大概就無人不知了。豆乾湯的來源就是長豇豆，曬乾後搭配排骨熬煮成「豇豆湯」，就成了家常美味，不少都會地區的遊客，每隔一陣子要到苗栗品嘗一下「豇豆湯」過過癮。
苗栗縣南庄及後龍農會，最近更研發出數道好料理，十二日推出炸長豇豆絲捲、長豇豆油飯、宮保鱒魚豇豆、豇豆排骨湯、戀戀豇豆酥及長豇豆羹湯。苗栗縣政府農業處大力推薦農會推出的長豇豆料理。
明年的建國百年也是兔年燈會在苗栗登場，南庄與後龍農會都搶先一步，將這道傳統又受歡迎的長豇豆料理，做成自家食用、送禮兩相宜的伴手禮，希望在燈會前就搶攻市場。