有些食物的味道，嚐過不覺特別，卻讓人悄悄放在心上。時光推移，離了鄉才想念。
國民政府遷台後，因開墾政策及榮民之家成立，形成大量外省籍人士定居台東。早期環境困頓，許多人以家鄉麵食手藝謀生。時至今日，當年的手藝口味或有不同，也造就了多間麵食餐館。
在那樣的時空背景下，金媽媽與先生開立南北餃子館。憑著對口味的堅持，手工水餃一擀四十餘年，加上凍牛肉、三絲拉皮、京醬牛肉等名菜，逐漸增加的品項讓餐館規模成形。
南北的餃子皮，由手工一棍棍擀製，煮過的口感香Q；內餡部分，選用豬前腿肉和後腿肉各半，加入韭菜和花椒水攪拌，下水煮後略呈透明色，裡頭湯汁鮮甜。2008年開始，店內研發「三色水餃」，紅麴、咖哩及抹茶口味，讓水餃更繽紛。
早期經濟消費不高，能夠上個小餐館，就已是奢侈的幸福。隨著時代進步，飲食水準提高，上過的餐廳多不勝數；然而最想念的滋味，仍是記憶裡那份家人共碗的簡樸。
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(以上內容參考引用 大台灣旅遊網／記者 廖祐笙 http://1058130.8576.tw/，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)