明年便將邁入40歲的全球連鎖咖啡業霸主星巴克，近來積極進行轉型，甚至計畫販賣酒類，並且已在美國西雅圖設立全球首間販賣酒類的全新概念店。
此一概念店內部設計採用綠建築，並淡化星巴克的風格劃一感，企圖打入社區，未來此類概念店在全球所占比例可能提升到5成。
美國星巴克，以及整個競爭激烈的連鎖咖啡產業，近來都將目光聚焦在西雅圖市奧立芙路（Olive Way）的一間星巴克咖啡館上。該店日前才關閉3個月進行整修，但完工後該店從設計風格到販賣商品，卻都與其它大同小異的分店迥然相異。
奧立芙路星巴克開創先例，提供鄰近地區出產的酒類，以及價格不菲的當地手工起司。其外觀並未沿用常見的綠色美人魚招牌，而是採用如創始店派克市場店的深咖啡色，以示區別。內部也首度設計吧台區座位，另有大量桌椅是來自華盛頓大學以及高中的廢棄課桌椅，重新修繕後再度利用。
其設計目的是要淡化連鎖業者的風格劃一感，凸顯出社區咖啡館的形象，藉此一方面讓社區顧客更感親切，另一方面也企圖增加非尖峰時段來客人數，以提高獲利。因為美國星巴克平均在每天下午2點以前就會完成70％的營業額，而晚間來客量則相對較少。
即將創立滿40年的星巴克，即便已逐漸步出經濟衰退的強烈震撼，但面臨麥當勞以及Dunkin' Donuts等平價業者的激烈競爭，其生存情勢卻仍然相當嚴峻。
星巴克全球開發長魯賓菲爾德（Arthur Rubinfeld）指出，未來星巴克將斥資拓展此類全新概念店，最終在全球所占比例可能多達5成，這對於有40年成功品牌的星巴克而言，將是不小的賭注。
魯賓菲爾德表示，此類全新概念店必須取得LEED綠建築認證，符合多項環境永續的綠建築標準，考量環境責任，訴求節能以及廢物利用，粗估1間店面若進行微幅改裝必須耗費25,000美元，而全新打造更可能得耗資超過400,000美元。