國內伴手禮市場異軍突起的「幾分甜烘焙工坊」，成軍一年多來已開設42間直營店，推出的雞蛋布丁獲得消費者的好評，熱賣500萬個，衝上全店的銷售排名榜冠軍，芋頭蛋糕、堂島蛋糕緊追在後，幾分甜董事長許湘鋐表示，今年將開出50店，明年計畫前進國際市場，大陸會是優先考量的地點。
走進幾分甜的店面，似乎總給人一股「有點甜」的感覺，不僅是熱騰騰的麵包，或是烤出金黃色的地瓜酥，帶來了幾分溫暖的甜度，連整個賣場裝潢都呈現「溫暖」色調，橘紅城堡建築配上北極熊，如此搶眼的招牌，立刻在烘焙市場引來熱烈的討論。
營造幸福感 北極熊助陣
許湘鋐說，由於本身英文不好，當時取名稱時頗傷腦筋，10幾個名字讓他挑，忽然看到「幾分甜」，英文HOW SWEET，好唸又充滿幸福甜蜜的感覺，且大人或小孩都記得住，因此就選上這個名稱；而招牌之所以挑北極熊作為鎮店之寶，許湘鋐則說，幾乎全球在任何的節慶裡，除了HELLO KITTY外，大都會出現熊寶寶的身影，牠有種奇怪的魅力，就是給人有溫暖的感覺，正符合他要營造的基調。
在去年初，許湘鋐選擇跳入競爭激烈的烘焙市場，他知道會很辛苦，但他認為，麵粉這個產品不分國界，可以揉成美式、法式各種不同的烘焙製品，而10幾歲就創業的他，累積過去的經營經驗，認為要做就一次到位，在朋友的資金相挺下，至今開了3個烘焙工廠、40多家直營店，投入的金額已高達3億多元。
年齡才40初頭的許湘鋐，年紀不大，但創業年齡卻超過20年之久，由於家境不好，他國中畢業就出來拜師學藝，作麵包師傅，3年後又改行去當餐飲學徒，半年就出來自己創業開店，曾經紅極一時的故鄉魯肉飯，就是他開設的，然而，年少得志，開過牛排館、羊肉爐、熱炒店等10多種，事業大起大落，一度為了還債千萬，還曾跑去作快遞員賺錢養家。
所幸上天沒有遺棄他，在許多親朋好友的相助下，許湘鋐再度在熟悉的餐飲領域找到一片天，口福連鎖自助餐店讓他重起爐灶，創造另一個奇蹟，而他所創設的藍海國際餐飲擁有數個品牌，如今他專注「幾分甜」，希望把他變成一個國際品牌。
生命共同體 全員共分享
許湘鋐說，在他人生幾次的創業低潮谷底，相繼獲得貴人相助，讓他非常感恩。因此，事業有成之際，他與各品牌事業、門市主管，分享股權、利潤，讓員工與老闆成為生命共同體，景氣好時就容易驅動大家全力衝刺，景氣壞時也相對容易說服大家嚴控成本。
城堡當工廠 甜點在地化
他表示，幾分甜這個品牌，不會只銷售麵包跟伴手禮而已，已經有幾間店導入咖啡、餐點，未來會漸漸朝複合式的店型經營，且布點也會朝中南部發展，10月20日已開進高雄，12月也會有一間大型店進駐台南。他說，以前當過麵包師傅，所以這次一踏入此行業，一口氣就找來200多個麵包師傅，感到相當欣慰。
或許創業多年，許湘鋐深知一個單純產品，不僅好吃即可，也希望有生命力，那就得經營品牌，而且要結合藝文、在地文化的特色才行，他說，人生真的很奇妙，在規畫幾分甜的初期時，他參觀過日本白色戀人的工廠，在城堡裡製作，於是他心裡也想要一個城堡建築作為烘焙的門面，沒想到在五股居然有這樣的建築物，完全符合他心裡的東西。
他說，小時候很想去看城堡，如今找到城堡作為工作場合，希望能藉由這個城堡，傳遞小時的玩具給現今的小朋友分享，來一場過去與現代的心靈交流，也是幾分甜所想要營造的幸福感。
此外，幾分甜已標下埔里酒廠過去的辦公室區塊，占地500多坪，許湘鋐說，會保留100年的古蹟特色，並加上部分元素作成城堡，此賣場不僅銷售既有的產品，更規畫小吃店，且請來當地的藝文團體作表演，希望能吸引假日就湧進埔里的上萬觀光客，預計年底前開張，投資金額1千多萬元。許湘鋐說：「只要有故事題材的標的物，我都有興趣。」而未來將結合當地食材作伴手禮，預料會推出紹興酒相關的產品。
幾分甜已在台灣小有名氣，明年計畫進軍大陸，許湘鋐能否再度創造另一個他人生的奇蹟，值得期待。