為了讓民眾逛花博有好玩也要有好吃，台北市政府蒐尋全台各式好料，統統引進做為花博餐飲，如16縣市台灣小吃、各式異國料理，從平價小吃到高檔西餐全部都有，更有以花卉入菜的特色餐盒獨家登場。台北老字號烘焙君城蛋糕也受邀進駐設點，不但採購機具還開發新品。
君城專案經理邱仕（峰）表示，花博門市的後場工作空間有限，為了讓民眾吃到最新鮮的烘焙麵包，特別耗資百萬引進全新的設備，包括可以精準溫控的發酵機，還有烘烤溫度更均勻的旋風爐，由於展期橫跨兩個季節，將會陸續開發不同季節的點心。
為了花博，君城首推比利時鮮奶麵包，邱仕（峰）說，由於特製麵糰及奶油可以完整包覆麵包內層水分，口感特別好，即使隔夜後再放入烤箱加熱，仍可保持完整風味，就像新鮮出爐的麵包。試營運期間原味大受好評，師傅再研發巧克力和椰子2種新口味，以頂級巧克力和椰子醬融合克林姆奶油，獨家調配出的爆漿內餡，讓比利時鮮奶麵包層次更豐富。
花博餐飲類多元，包含台灣各縣市特色小吃、異國料理、花博餐盒，其中新生公園規畫為台灣美食區，集結16個縣市當地美食，呈現全臺特色風貌，如臺南著名蝦捲、擔仔麵，新竹的貢丸、米粉，屏東的萬巒豬腳，彰化肉圓及桃園鴨肉、蚵嗲以及台北市著名的牛肉麵等。
不只台灣味，花博還提供各式異國料理，有來自大飯店的特製花卉輕食套餐，還有運用電燒特殊技法烹飪的分子牛排，或是要來點韓國口味的辣味年糕、Ｑ彈有勁的道地日式烏龍麵，只要想吃，在花博也都可以找得到。