嘉義市眷村拆除殆盡，傳統道地的外省家常菜漸漸失傳，嘉義市新馨社區關懷營造協會理事長陳小鯨、吳慧玲夫婦，費心找食材，慢工細熬，做出十道家鄉菜，製成「眷村美食─珍饌風情」食譜，並細述佳餚的小典故，用好味道傳家。
陳小鯨說，民國路空軍眷村拆光了，往昔聚集於此的眷村美食分散了，八、九十歲的長輩們不方便下廚，家鄉的家常菜逐漸失傳，製作食譜，希望把家傳菜原汁原味代代相傳。
陳小鯨說，有道「四川夾沙肉」即使在川菜館也不容易吃到，特別請八十多歲的張楊孝瓊老太太下廚示範，這道菜源自四川富裕人家的年菜，因媳婦眾多嘴雜，長輩教作這道菜，切肉時一刀切不斷，好似嘴裡有異物，意寓家人要能包容、眼睛裡揉得下沙子，才能家和萬事興。
吳慧玲小時候的眷村生活清苦，常在廚房當媽媽的小助手，十歲就自己上菜市場買菜，十元要買足全家人一周的菜，結婚以後，跟婆婆學到江浙菜，所以做家鄉菜她在行。
吳慧玲說，江浙年菜有道「清螺湯」，用到慈菇、田螺肉、火腿丁、開陽等食材，慈菇以前在嘉義市場買得到，近幾年沒人賣、也沒人知道，後來託人在台北南門市場找到，田螺肉要處理乾淨，很費功夫，這道菜是以前公公指定的年菜，湯頭非常鮮甜爽口，如今吃起來更回味無窮，懷念特別多。