強調少油養生概念的港式飲茶餐廳──三合院，首度跨過濁水溪，選在高雄太平洋SOGO百貨14樓設點，除了有上百道傳統廣式料理、港式茶點和炆火煲仔外，還有主廚精心烹調的新粵菜及新茶點，要帶給南部消費者全新的味蕾感受。
蔬菜高湯 強調養生 
「別人料理用的是大骨高湯、雞骨高湯、甚至金華火腿和老母雞熬煮的上湯，我們用的卻是蔬菜高湯。」三合院主廚王移鴻表示，三合院的港式飲茶強調少油養生，高湯基底以蔬菜慢火熬煮，不加人工味精，健康又美味；至於港式點心也突破傳統料理規範，用全新食材讓港式點心有更多的變化，最顯而易見的就是腸粉。
三合院的腸粉口味很多，除了坊間常見的韭黃明蝦腸粉和油條脆腸粉，還有香芹魚柳腸粉、蘆筍帶子腸粉和香鬆皮蛋腸粉等特殊口味。
當主廚把香鬆皮蛋腸粉端到我面前時，由於表皮泛起光澤，起初我以為腸粉沾黏了一層塑膠膜，「沒有呀，我們的腸粉皮就是這樣。」原來三合院的腸粉皮比別人還薄，半透明的腸粉皮底下，裹捲的香鬆、
皮蛋和香菜清晰可見，不禁令人嘖嘖稱奇，原來是為了帶給客人更飽滿的口感，所以蒸粉皮時刻意拉薄。
現炒熱菜 味道正點
除了港式茶點，別忘了試試主廚的推薦熱菜，像是藉由印度咖哩煲出花枝、龍貝、蝦球美味的葡汁海鮮煲，或是引用中藥養生配方與鮮嫩牛肉嗆泡而成的重慶水煮牛，味道都相當正點，不過，我對卡菲羊小排這道新粵菜的印象反而最為深刻。
卡菲醬是用咖哩、奶粉和多種辛香料熬製而成，咖哩香氣中帶有濃濃的奶香，味道獨特，主廚先用蒜粉、雞蛋、太白粉將帶骨羊小排醃製過，下鍋油炸後，再藉由卡菲醬呈現羊小排的豐富多變香腴口感，堪稱三合院的招牌。
(以上內容參考引用 中國時報／楊為仁 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112010111300088,00.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)