起司餃簡單但多變化，最令人難忘的是那種Q香、爆漿濃郁的口感，讓齒頰暖呼呼，往往有一股意外的驚喜。在浪漫燭光下，有型男主廚的桌邊親自調製服務加味，也許對一些愛侶來說，催化出的幸福滿足感將更加長長久久。
L'IDIOT 驢子餐廳是一家以歐陸料理見長的餐廳，聖誕晚宴上菜的重頭戲是台灣饕客比較少見的「義大利起司餃」，手工製作的感覺很有北義家庭味，加上主廚Fudy現場料理，讓眼睛跟嘴巴同享濃濃過節氣氛，起司餃口感用義大利人的一句話來形容：「簡直是Al dente！真是濃厚軟綿、彈牙嚼勁有味。」
製作過程中，主廚選用了杜蘭麥粉揉成麵團，在快速用手搖製麵機完成較濕的原味麵皮後，徐徐倒上融合四種起司的蘑菇餡，中間留位給黃澄澄的蛋黃，立即包覆切割成厚沉的餃子，然後迅速下鍋快煮。
與此同時，內含香料、蒜頭，煮到焦黃、帶有榛果味的奶油醬汁也同步收汁，澆淋在剛剛起鍋的起司餃身上，主廚再豪邁地裹上一層層的帕馬森起司，趁熱一刀劃開，充滿奶油香氣的爆漿蛋畫面瞬間現身，絕對能讓兩人對望吃吃地笑開。
看似簡單的義大利美味，如果還看到背後的一雙巧手，那肯定難以忘懷，像是另一道料理「酥皮起司烤美國大蘆荀」，以義式薄麵皮為外裝，再輕輕披上Ricotta起司，烤到有CRISPY FU。
而「法式鄉村起司馬鈴薯」更是讓主廚的攪、拉功力展露無遺，起司與煮熟的馬鈴薯比例各半，趁熱不斷拌勻，當冷卻後，外層略有脆感，入口卻是綿綿不斷，攀著舌頭化進喉間後，輕輕抿嘴還能感覺到一絲輕甜，絲毫不覺得膩，好吃程度大勝牛排旁邊的馬鈴薯泥！
聖誕節套餐收費從1200元起，入菜用了很多歐洲冬季概念像栗子泥、黑莓、小甘藍菜、爐烤小春雞、草莓千層派，細心周到的服務、幽微燈光的浪漫情調加上桌邊現點現做的起士餃表演秀，讓好吃的店散發一種獨特氣質。 如果想窩在家裡過節，店家還推出純手工聖誕蛋糕外賣，有「巧克力栗子」和「大吉嶺香橙巧克力」兩種口味，細緻的甜度連老饕網友都說讚！
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(以上內容參考引用 NOWnews／記者 蘇湘雲 http://www.nownews.com/2010/12/07/11595-2671177.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)