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黑豆

樂活營養師編輯群

黑豆所含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣等微量元素。

黑豆裡面的維生素A和E點量高過黃豆,能增加免疫力、對骨骼、皮膚都很有幫助,且促進新陳代謝、防止老化;黑豆的中藥酸含量豐富可以搭配著牛奶一起食用,對人體吸收維生素B12很有幫助。

營養小廚獅:紅棗黑豆燉鯉魚
材料:
鯉魚1條(約400克),大棗15克、黑豆30克、生薑10克、蔥10克、花生油18克、鹽8克、紹興酒3克。
做法:
1.將鯉魚處理乾淨,紅棗,黑豆分別用溫水泡透,生薑切絲,蔥捆成把。
2.鍋內燒油,待熱時,下入鯉魚,用小火煮片刻,倒出待用。
3.取燉盎1個,加入鯉魚、紅棗、黑豆、薑絲、蔥把,調入鹽、紹興酒,注入適量清水,加蓋,燉約1.5小時即可食用。(此食譜出醫生沒教的1001飲食宜忌 P.14)

 

 

 

 

(以上內容參考引用:

 1.《營養配對健康加分》蕭千祐著

 2.《排毒專家沒教的1001養生宜忌》國際漢宇

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黑豆

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣
    益處
  1. 幫助人體解毒
  2. 使頭髮變烏黑亮麗
    注意事項(禁忌)
  1. 服中藥者忌食用黑豆

 

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