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台北新菜單-植竹流起死回生?
中國時報/記者 王瑞瑤
在東京擁有6家店的日本料理鐵人植竹隆政,兩年多前把分店開到台北,除了不用奶油、辛香料,只用橄欖油與天然鹽調味的獨創流派以外,蔬菜更是植竹流的重頭戲,分量甚至比豬牛魚蝦看得更重,植竹師傅或煎或烤或煮或烙或燙,以各種烹調技法表現精挑細選的蔬菜原味。........