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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久
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臺中榮民總醫院積極推動再生醫療 軟骨修復,一次搞定!助病患再創「膝」望
大豆油當炸油 易生反式脂肪
自由時報/記者 鍾麗華、林秀姿、黃旭磊
攤販、夜市經常使用大豆油來當油炸油,但學者研究發現,大豆油在加熱過程中反而容易產生反式脂肪,甚至比氫化過的酥油還高,大豆油並不適合油炸,比較適合涼拌或快炒。不耐高溫 較適合涼拌或快炒。........
這些油 粉健康
孫安迪 醫師
植物油因富含多不飽和脂肪酸,受到普遍重視。以下介紹10項常用食用油的營養保健功能。........