「你是酸性體質，還是鹼性體質？」「酸性體質有什麼不好？鹼性體質又有什麼好？」「該怎麼讓自己的體質保持鹼性呢？」

根據癌症病人體液分布的研究顯示，其中有百分之八十五的病患屬於酸性體質。當然，這份研究報告並不代表所有體質屬酸性的人，就一定會得到癌症，但卻說明了一個我們不能忽略的事實，也就是，若體質呈酸性，罹患疾病的可能性就會升高；相反的，若是一個人的血液呈弱鹼性（也就是pH值七．三五至七．四五左右），也就具備了成為健康寶寶的必要條件了，然而，要讓體質成為弱鹼性，首先就要找出讓我們體質變酸性的主因，而這個主因就是「食物」。

我們每天吃進的食物，經過消化，在細胞內與氧燃燒產生能量，燃燒以後，食物變成了酸性廢物被細胞排到血液中，且積存在身體的某一個部分，成為固化的酸性廢物，像是膽固醇、脂肪酸、尿酸、腎結石、尿酸鹽等，這些無法排除的固態酸性廢物的積累就是老年疾病，以及人體衰老的重要原因。

就醫學上來說，體質呈微鹼性的人，血液的流動會比酸性體質的人來得順暢，血液中的含氧量和養分也比較高，能增強細胞活力和生命力；此外，弱鹼性的身體環境能使血清中擁有充足且活躍的鈣離子（每百克血清中約有四毫克），能更有效的清除附著於血管壁上的血脂膽固醇，預防血管硬化，保持血管彈性，清除微血管酸毒，減少阻力，減輕心臟負擔；微鹼體質免疫系統功若能維持在最佳狀態，則能及時清除病原體，還能預防細胞突變。

然而，在另一項針對都市人所設計的健康調查中發現，生活在現代都會區裡的人，有百分之八十以上身體呈現出不健康的酸性體質。如果體液偏酸，細胞的作用以及新陳代謝都會明顯的變弱，長期下來，女性的皮膚不但會顯得暗淡，還會提早出現衰老的現象；少年、兒童則會有發育不良、食欲不振等症狀，發生在中老年人身上，則會引發骨質疏鬆症、動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風、糖尿病、腎炎及各種癌症。因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。

● 酸性體質的生理表徵
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。

● 為什麼會形成酸性體質？
1.過度攝取乳酸性食品：肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
2.生活步調失常會造成酸性體質：生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
3.情緒過於緊張：工作上或精神上的壓力。

● 保持鹼性體質的三大原則
既然現在我們都知道了「食物」是造成體質變酸的主因，要改善體質，就得從改變飲食的習慣和觀念開始做起，用糙米替代精米、蔬果的比例高過肉類，自然可以漸漸的將我們的體質調整到正常的弱鹼性了。此外，要想讓身體始終保持在弱鹼性，除了注意飲食外，還必須兼顧以下幾個方面：

◎ 原則一：多運動
多做運動多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。多到室外活動，跑步、健身操、快步走或有氧運動......等，對調整酸鹼平衡都是大大的有幫助喔。

◎ 原則二：多吃鹼性食物
酸性食品和鹼性食品的劃分，所根據的是食物在人體內最終的代謝產物，如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子高的，即為鹼性食物；反之硫、磷較多的即為酸性食物。換句話說，鹼性食物有瓜果蔬菜、海藻類等；雞、鴨、魚、米等則屬於酸性食物。

◎ 原則三：用正確的方式喝水
（1）開水煮開後，先不要關火，將蓋子打開，讓水多煮三分鐘。這可以使水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉。
（2）開水最好當天喝完。這是因為開水放久了，水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。

除了要注意飲食、加強運動之外，還要保持足夠的睡眠，特別要避免熬夜，因為太晚睡會對人體的代謝作用造成影響，所以熬夜會使內分泌燃燒，產生毒素。所以，即使是必須熬夜，也建議不要太頻繁，以免造成身體的負荷才好。

● 常見食物的酸鹼性
1. 強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2. 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、 小麥、奶油、馬肉等。
3. 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
4. 弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5. 中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6. 強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

(以上內容參考引用 台南市立醫院／葉文雅  營養師 專文 http://www.tmh.org.tw/，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)