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師傅現烤再現切 口感好綿實
中國時報 / 楊為仁
年輪蛋糕烘烤完成後,師傅再以橫切方式把蛋糕一片一片切下來,讓客人享受最直接的幸福滋味,耐不住香氣誘惑的我,向師傅要了一小片品嘗,除了溫熱的觸感,質地也相當綿實,不會像一般蛋糕吃起來卡卡的,我猜,這大概就是業者所謂的「把水分鎖在蛋糕體裡面吧」。 為了讓消費者體驗年輪蛋糕的魅力,多栗提供年輪蛋糕下午茶組合,年輪蛋糕切片後加上現打鮮奶油,口感更為香醇。不過,在此還是要提醒讀者,儘管年輪蛋糕是師傅現場烘焙製作,但由於出爐時間不一,想吃溫熱的年輪蛋糕,恐怕還要靠一點運氣。
年輪蛋糕