年中毒奶粉事件的爆發，讓許多相關製造商吃足了苦頭、損失不少，反之，也有許多業者搭上順風車，生意大紅大紫；因為毒奶粉事件，讓我們越來越關注自己到底吃了什麼，因為毒奶粉事件，讓我們越來越關注自己到底該吃些什麼？為什麼而吃？因此「天然」、「健康」逐漸成為每個人採購的指標，價錢已經不再是最重要的考量了。

來自法國知名的Paul麵包店就搭上了這班順風車，雖然價錢頗高，但打著自然、高纖的封號就讓許多台灣人展現了消費實力。暢銷書「法國女人不會胖」的作者曾提到因為吃了大量高纖、健康又美味的法國麵包，所以法國女人個個美麗又健康，雖然不知道是否真的吃再多也不會發胖，但是Paul在選擇麥粉、奶油、鹽、糖等原料和最堅持的自然發酵就會讓人知道：我吃的東西是有人在關心的、是有人在把關的，所以商家用心的堅持，買家一定都能感受到！

﹝百年來堅持落伍的Paul麵包店 終於在台開幕﹞
說到PAUL，大家可能只會想到這是一個男生的名字，但在法國，可會讓人直接聯想到麵包店！

說他堅持落伍，不如說是嚴守古法製作及烘烤！許多時尚人士熱愛、來自法國的Paul麵包店，到底好吃在哪裡呢？法國人對麵包的品質、風味、口感有一套超越全球嚴苛的標準及期待，法國政府更是全世界唯一立法規定「法國麵包」標準的國家。「麵包」和「法國」根本就是同義字！而且法國人講究麵包，是不分貧富貴賤，不光是富人才講究，是連庶民都講究，要了解法國人生活文化，就要看他吃什麼麵包，而看他吃的麵包，就一定要談到法國的百年經典PAUL！

全法國總數三萬二千家麵包店當中，有三百五十家是PAUL，光是首都巴黎二十個行區就有三十三家，單單第六區的Buci分店在耶誕節當天就賣出一萬六千個麵包！這樣一個連續五代製作麵包的家族，一個連生產麵粉的麥子都講究到必須來自嚴選品種與契作麥田的百年麵包品牌，一個法國與海外總店數直逼五百家卻堅持傳統烘焙方式、硬是花上七小時來慢慢等麵糰自然發酵的連鎖企業，無怪乎，大家都認為PAUL就是法國麵包生活文化！

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