由 Hebe 和哥哥所開設的「晴天美式墨西哥餐廳」，就坐落在竹北幽靜的文喜街，餐廳名字靈感出自 Hebe 創意，她說希望來餐廳用餐的客人，都有如晴天般的好心情。開店的緣由十分有趣：當初在台北打拼的時候，一次偶然與晴西美式餐廳的不期而遇，便被那口味濃厚道地的風格，以及如國旗般色彩絢麗的食材給深深吸引住！於是與晴西餐廳合作，將這最道地的料理，原封不動地搬來新竹，讓新竹的朋友也能享受得到這便宜又大碗的好滋味！

美式餐點以豪邁著名，墨西哥菜則受印加帝國影響，以酸辣為主。晴天的餐點便以此為主軸。現點現做的美式牛肉大漢堡，佐以清香的炸薯條、生菜等，分量實在令人大口滿足；墨西哥的法式達、安吉拉達、捲餅等，酸酸甜甜的滋味，彷彿熱情在口中跳躍；濃厚的起司與香辣的口感，讓人聯想起西部豪放的牛仔風格；顏色豐富的搭配，讓整盤食物好似一件藝術品一般，令人愉悅！

平價又道地的西式食物，卻擁有著香、辣、酸、甜各味俱全、剛柔並濟的多元風味，實在叫人「愛不釋口」。SHE 是店內的常客，或許您也可以在偶然的機會裡遇到她們唷！Hebe 特別推薦水牛城辣雞翅、Selina 則推薦丹佛起司蛋捲、Ella 則推薦手工製作，融合冷熱口感的布朗尼巧克力蛋糕！

除了美食外，店內環境也值得一提！店內所有的裝潢均是自行製作、設計，不僅從美國當地收集車牌、唱片、海報等，牆上的畫作也十分逗趣，呈現著美國西部元汁原味的小餐館風格。如同家人般親切的服務，溫馨並充滿濃濃的人情味，讓人彷彿置身在美國鄉村小鎮般。

晴天美式墨西哥餐廳停車方便，餐點由 Hebe 的哥哥親自掌廚，店裡的咖啡、紅茶、綠茶無限續杯，且不收服務費，價錢十分實在！您還在等什麼呢？趕緊來體驗這奔放的美式風情吧！

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