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身為中華民族的一份子，有三個節日不能忘，春節、端午節、中秋節！過節，當然要有過的方式，而且一定要有特色，不然就失去了意義。五月是一個炎熱的的季節，兩千年前的五月五日，中國一位偉大且愛國的詩人投了江，從此萬古流芳，全國在這一天都要包粽子紀念這位忠臣。說到粽子，可不是一篇文章介紹的完的呢！光是台灣地區，肉粽、菜粽、豆沙粽、鹼粽、粿粽...種類就數不完，各個地區也有其特別的包法、配料，形成各式各樣的產品，但是一定要注意，大多粽子都是用糯米製作而成，不易消化，吃太多會造成腸胃不適的。

新ㄍㄟ派：除了娘親，就是王記！
一年一度的端午節又到了，今年的端午很不一樣哦，因為潤五月的關係，所以今年有二次的端午節，但...在傳統上來看我們只過第一次的端午。說到端午節讓新ㄍㄟˋ派想到了立蛋、吃粽子、還有划龍舟，尤其是吃粽子更是在端午節不可或缺的。 

過去，新ㄍㄟˋ派吃到的粽子都是由娘親自手工的肉粽製作，裡頭的內餡有新ㄍㄟˋ派阿娘手工製作的菜脯←不含防腐劑、大朵的香菇、含有高鈣的小魚乾，讓不敢喝鮮奶的我也能從其他的食物中攝取到、新鮮的蝦米，最後是肥瘦適中的五花肉...而這次的試吃卻也讓我嚐到除了娘親以外再好吃不過的肉粽了。

王記府城鹹肉粽與一般肉粽不同他是選用長糯米，餡料包含香菇、栗子、花生、鹹蛋黃，外頭則淋上一層醬汁而每一粒米都吸附著醬汁，包裹在米飯裡的香菇帶著濃濃的香菇香，豬肉部分則是肥瘦適中肉粽就是要搭配有一點點肥嫩肥嫩的豬肉，這樣才能襯托出肉粽的香氣。 

再來說說這菜粽，將粽子從粽葉上打開的瞬間聽到獅子王說：「菜粽不是裡面包粽的粽子嗎？」哈哈～跟我的想法一樣，我也以為菜粽是粽子裡面包著菜所以叫菜粽，不過樣子似乎不是我們所想像的那樣。我認為這吃法好特別，既然是鹹的卻是加花生粉？？這還是新ㄍㄟˋ派第一次這樣子吃(因為吃粽子我都加愛之味甜辣醬才是王道)。米飯是呈現黃白顏色，而不像是我們平常看到鹹肉粽那樣。加上花生粉的菜粽有一種用言語很難以形容的口感，米飯裡參著不少的花生(花生還滿綿密的)外頭在撒上花生粉...嗯～ 只能說很花生。 

肉粽裡的栗子含有豐富的營養，有養胃健脾、補腎強筋的功效；糯米是種不容易消化，一般米飯要一個半小時至二小時才能完全消化，但糯米又比米飯要多半個小時至一個小時，吃多了容易有脹氣、拉肚子的現象，所以胃不好的人，如骨潰瘍，或消化力較差的老年人、小孩，盡量少吃，且粽子的熱量頗高，為了您的健康，別吃太多粽子之外，記得細嚼慢嚥，吃時多喝水有助於腸胃蠕動哦！！ 

7號小兔：名過其實，還是府城阿媽好
「府城」，對於阿媽家在台南的小兔而言，格外親切。每回離開喧囂緊繃的城市，來到台南，總想到府城晃晃，踩踏上那盛載著濃濃古樸味的街道巷弄。安平古堡、億載金城、赤崁樓...在穿梭過一連串的歷史的軌跡後，最後不能免俗的，就是前進小兔最期盼的府城道地美食尋訪。陳家蚵捲、古堡蚵仔煎、周氏蝦捲、永泰興蜜餞、依蕾特布丁、同記安平豆花...，四方八方而來的香氣，在在都勾引著小兔即將失守的味蕾，但也許每回到府城都正好是行春時，絡繹不絕的人潮了湧進府城，人氣店家前的排列隊伍，也總是拐了一個又一個的彎兒，但這些美食的確也不負盛名，個個都好吃得實實在在，也總是讓小兔眷戀不已。 

隨著端午粽子節的腳步將近，一年一度的肉粽話題再度發燒，某天，獅子王說道：「ㄟ...你們有吃過王記府城肉粽嗎？聽說很好吃耶！」，府城？小兔思索一下，卻怎麼也想不起來在府城的那個角落曾見過王記，於是在好奇心的驅使之下，就搜尋了些來由，原來王記的老板娘早年前在台北八德路做起賣黑輪的小本生意，而遠住台南的婆婆，每每上台北探望兒子媳婦，也總是帶上自製台南肉粽，老板娘腦筋動得快，「不如就來賣台南府城肉粽吧！」沒想到，正統道地的傳統滋味，當然將許多饕客的胃，征服得服服貼貼，也順理成章成為台南遊子的思鄉憑藉。而其冠上在小兔心中奉為美食堂的「府城」兩字，著實也讓小兔大感興趣。 

提起王記的肉粽，就感受得到其飽實的重量，撥開包裹的粽葉，其粘軟的特性明顯與台北粽差異甚大，而餡料就是一般不可或缺的鹹蛋黃、栗子、滷肉、香菇、花生，在小兔心中，滷肉的挑選處理佔極大的分數，過肥或過瘦都將可能影響一整個肉粽的成敗，挾起一口品嚐，肥瘦適中的滷肉算是恰如其份的緩和肉粽的乾黏口感，而糯米部分綿軟，那彈性Q度就彷彿咬上一口麻糬，但是這許多人鍾愛的南部粽口感，在小兔吃來，反而沒幾口就膩了，且粽香似乎還不及小兔阿媽牌粽子呢！縱然王記府城粽子聞名遐邇，但小兔卻沒有得到預期中的驚喜，且如此不可愛的價位，在小兔心中，似乎也未有成等比的價值。 

薇克多：配料豐富　略嫌清淡
小時候的薇克多超愛吃肉粽，一來是阿嬤作的南部粽好好吃，二來是連假可以去爺爺家玩，三來是我的生日和端午節很近，所以愛屋及烏的情況下，就是我愛屈原，端午節愛我…；不過隨著年紀增長，喜好粽子的心火也逐漸平息，但仍很開心收到四方好友的媽媽味粽子禮盒，然而這次不介紹媽媽牌肉粽，呷吧銅人要來介紹出外人的肉粽首選之一：王記府城肉粽。 

王記府城一聽就知來自台南，是顆標準的南部粽。薇克多與獅子王一到店內就外帶了肉粽和菜粽各2顆；先說說菜粽，薇克多的第一顆菜粽體驗是在高雄，一開始我也以為有高麗菜之類的，沒想到是顆土豆粽呀！菜粽就是要有花生粉作為搭配，至於王記的菜粽口味如何呢？土豆多多、鬆鬆綿綿，糯米QQ、不黏不糊，其實南部粽是水煮作法，最怕會讓糯米太軟黏，破壞口感造成食用上的不舒服，但王記府城的菜粽卻沒這個問題，而且粽葉撥開不會解體大搬家，單吃米的部分就覺得好香好香，推薦呦！ 

招牌肉粽的顏色比菜粽來的深，SIZE算滿大的，裡面餡料有蛋黃、香菇、栗子、土豆、肥 / 瘦肉、蝦米等，完全符合薇克多對一顆肉粽的期待，不知道大家是否一樣呢？肉粽味道偏清淡一點，好像南部水煮粽都是這樣，而北部粽則是把糯米炒得很香很香；總之土豆不負眾望表現鬆綿，香菇和瘦肉則相當入味，但還是有吃到香菇的一點苦味呢！然而我最愛的鹹蛋黃卻有點少，頂多1/3吧…，若說是為了健康著想還是會有些小難過呢！ 

肉粽是用糯米製成，雖說糯米對產婦或體力消耗者相當滋補，而且還可用來去屍毒 (常看殭屍探長就知道啦！) …，但易產生消化不良的情形，所以還是要注意食用量；那麼有興趣自己動手包肉粽的勤勞人士，來參考這些營養師的特製食譜吧！一起健康過端午！ 

總之，王記表現不俗，但薇克多跟獅子王一樣，還是會偏好北部粽一些；價格上也有點偏貴，和小七的名店宅配肉粽差不多，不過它的餡料種類豐富，我認為還是相當值得試試喔！ 


獅子王：份量充足　蛋黃小氣
此次介紹的是『王記府城』的菜粽與肉粽，看到"府城"應該就會知道這間店賣的是南部粽了！南部粽的特色是以生米直接加進粽葉，並將配料填入後，下水煮沸至熟，由於糯米並沒有用油炒過，口味比較清淡，起鍋後才摻入花生粉、醬料一同食用。獅子王從沒吃過菜粽，還以為"菜粽"就是一定會有很多"菜"，沒想到菜粽是由一堆土豆跟糯米組成的！這可真讓獅子王大感不解了！而吃法是加上醬料之後，灑上滿滿的花生粉，讓整顆粽子吃起來鹹香鹹香的，土豆一定要煮的軟綿綿的，是不是電腦選的不太清楚，不過很大顆又細密喔！王記府城的醬料很清淡，不鹹、不甜、不辣、不香，算是獅子王吃過最不精彩的醬料了...除了讓粽子吃起來較為濕潤之外，我覺得並沒有讓粽子加分呢，是因為獅子王口味吃太重嗎> <

接下來吃"肉粽"，從外觀上來看，肉粽比菜粽大顆，應該有一碗飯的份量，獅子王不禁想抱怨一下這粽子的繩子，很難拆開！所以都一定要用剪刀剪，很不方便耶...總算是撥開粽葉後，看到裡頭滿滿的米飯，飽滿充實地靠攏在一塊，再撥開米飯探探這配料的誠意，嗯！算是有用心啦！一大塊的肉＋一大片的香菇＋一大顆的栗子＋一點點的蛋黃，這蛋黃太可惜了，竟然只有點綴式的份量，一顆賣55元好歹也讓顧客呷乎滿意嘛！算了，還是來試吃吧～

『王記府城』的粽子有個特色，就是糯米飯煮的很Q，讓口感有很紮實的感覺，這點獅子王要來拍拍手！米飯可是一顆粽子的大重點呢！而裡頭所包的豬肉，由於富含油脂，所以讓整顆粽子吃起來不會乾硬，而且豬油不會使肉粽吃起來油膩、噁心，滷的鹹度也適中，替粽子又加了些分數。其餘的配料我都覺得普普，沒有什麼太值得介紹的重點，而且蛋黃真的太小啦！

評分項目：(每項總分20分)

評分總計：

口感：17分

健康概念：15分

設計感：14分

價位合理：15分

偏好度：16分




總結：
看來四位銅人對『王記府城』似乎不甚滿意呢！或許是平常吃的口味過重，所以較不適應清淡的南部口味喔～端午節是這麼重要的節日，各位是否已經準備好粽子了呢？別忘了還可以在正午時立雞蛋、早上起床看龍舟賽喔！呷吧銅人祝樂活營養師的眾讀者們端午節快樂！