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Q55:
最近很喜歡紅茶+豆漿的喝法,但想知道這樣喝是否會對人體造成影響呢?是否豆漿的營養成分都會流失啊?那咖啡+豆漿呢?謝謝!
 


答覆(湯馥君 教授)

基本上紅茶中的茶鹼、單寧酸會影響食物中礦物質的吸收,但由於豆漿中主要提供蛋白質,因此應該不會造成太大的影響。

咖啡也是相同的原理。不過要鼓勵大家飲食內容應該要盡量多元多樣,這樣才能均衡攝取到各種營養素,長期飲食內容過於單一單調並不是健康的飲食型態,應該避免。

 

以上內容由國立台灣師範大學人類發展與家庭學系營養與餐飲組  湯馥君  教授  答覆

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