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Q204:
白木耳用冷水泡開後(約4小時) 在瓦斯爐上煮沸後直接放入悶燒鍋中悶熟.... 好處是省瓦斯,但是否對食物營養有影響. 麻煩您 謝謝.
 


答覆(永和耕莘醫院營養師群)

木耳主要的營養價值為其纖維、多醣體與膠質,均不會因溫度而受影響。

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