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青草茶

維基百科

涼茶也叫青草茶,是中國南方(廣東、福建等地)流行的一種飲料,在台灣也有數百年飲用歷史。因為廣東地處之嶺南,多雨地濕,自古多有瘴氣。因此民間流行以藥性寒涼,解暑消毒的中草藥,熬水來喝,稱為各式各樣的「涼茶」。有些帶有苦味的涼茶又稱苦茶。

涼茶品種繁多,每家都有自己稍為不同的配方,而且材料的藥性繁多,令人難以學會及理解其製法,所以很多創業多年的涼茶舖都是世襲的形式經營,由一代傳一代。常見的有「廿四味」、「五花茶」、「雪梨茶」、「感冒茶」(沙溪涼茶)、「雞骨草」、「火麻仁」、「夏桑菊」等。傳統上,涼茶要在全涼掉以前喝下。一般涼茶都是接近黑色,部分味道苦中帶甘。部分首次喝這種飲料的外地人會對這種「既不涼、又不似茶」的東西感到奇怪。部份草本植物有苦味及食品衛生良莠不齊,導致並未普及化。

古時的涼茶舖是把藥材分配好,包裝和分類後再出售,市民買了涼茶包後,需要自己回家煲。但現今的涼茶舖,所售的涼茶已經是煲好了再分類出售。近年亦有將涼茶包裝成為預先包裝飲料,草藥商人將退火消暑中藥茶熬煮,稀釋包裝販賣。

由香港王氏後人提供配方經王老吉藥業特許,東莞的一家港資公司加多寶在中國獨家生產、經營紅色罐裝王老吉(食健字號)。除了紙包裝外,也有商人推出瓶裝青草茶,可以貯存較長時間,例如健康工房推出的瓶裝涼茶,更被可口可樂收購。。

目前廣州已經有王老吉、白雲山和黃(和黃藥業與白雲山股份組成各佔一半股權的合資企業)、星群藥業、養和醫藥和香雪製藥等製藥企業進入涼茶飲料市場。2004年7月起王老吉更打進了廣東地區的肯德基,銷售勢頭一直暢旺。

在台灣則有飲料廠商生產罐裝、寶特瓶及鋁箔包裝的青草茶,在許多的便利商店和超級市場均有販售,例如:味丹青草茶、泰山仙草蜜等。

 

 

 

 

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青草茶

      營養素
    1. 機酸、有機鍺、鞣質、蛋白質、酮甘類、酚類、有機酸、維他命C
      益處
    1. 青草在藥用植物學上,多半具有消暑、解熱、利尿、降火氣的功效
      注意事項(禁忌)
    1. 青草茶屬性偏寒,適合體質燥熱、火氣大的人喝,體質虛寒者,不建議飲用青草茶,因為可能使身體愈喝愈寒,反而易感疲累、胃口不好,或者早上睡醒時仍覺得疲倦,生理期間更不適合飲用,以免影響經血量

     

 

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