鴕鳥肉因為三低及含多元不飽和脂肪酸的特性，適合高血壓、肥胖者食用，美國心臟協會營養指導方針中建議食用之肉類，且是飲食專家及心臟專家們推薦的健康紅肉。
鴕鳥肉無藥物殘留的顧慮
鴕鳥飼養因需要長達一年的時間，通常動物養的越久，抵抗力越強，所以不需像目前大多數食用動物於飼養過程中需添加賀爾蒙、刺激素及抗生素等藥物，所以無藥物殘留的顧慮。
鴕鳥為與恐龍同時代的動物，經過長時間演化卻不被淘汰，表示他本身對疾病的抵抗力較強，所以飼養過程不需使用藥物。
鴕鳥肉無狂牛病及口蹄疫
鴕鳥為兩隻腳的家禽，不是像牛跟豬一樣為四隻腳的家畜，所以不會感染狂牛病及口蹄疫，所以在歐洲和美洲已經慢慢成為牛肉和豬肉的替代肉品，而在日本，也成為年輕女性最喜愛的肉品。
鴕鳥為草食性動物，肉質的口感非常類似牛肉、肉質細、沒有腥味、纖維細長、不黏牙，而且比牛肉還軟，五分熟的鴕鳥肉放在口裡，口感如吃沙朗牛排般；鴕鳥本身脂肪很少，沒有其他肉類油膩的感覺，如果做成「沙西米」，口感及鮮度不亞於生魚片沙西米，各地美食專家對它的評語，是「鮮嫩多汁、絕佳口感」，成為「紅肉頂級之冠」，且因口感與牛肉類似，可以為大多數中國人不吃牛肉的代替品。
(以上內容參考引用 台灣區人工飼養鴕鳥協會，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養獅感謝您的指教！)