作法：
1.將去皮新鮮蓮子去除苦蕊，放入滾水中稍微汆燙去除澀味。
2.將作法1的蓮子放入湯鍋中，加水至淹過約5公分高，以小火煮約45分鐘至熟透，撈出蓮子放涼備用。
3.取2/3作法2的蓮子放入果汁機中，加入水攪打成泥倒入鍋中，加入鮮奶和冰糖拌勻並以小火煮至滾開，再加入剩餘的作法2的蓮子。
4.將再來米粉加入1又1/2大匙水拌勻，淋入滾開的作法3中拌勻勾芡至呈濃稠狀即可。
挑選小秘訣：
選擇大小均勻、表面不要有瑕疵缺陷、顏色不要太白或太黑的蓮子，也可以拿起來仔細看看有沒有小洞，檢查是否有蛀蟲躲在裡面
(以上內容參考引用 Ytower網站，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養獅感謝您的指教！)