作法：
1.將透抽除去內臟、外膜、眼嘴等部位後切花；紅椒切片；韭菜花切成約3公分段長後洗淨，備用
2.取鍋裝半鍋水加熱，水滾後，放入作法1的透抽汆燙後撈出
3.取鍋燒熱後，放入1大匙油，加入作法1的紅椒片、韭菜花段與蒜末，以大火炒約半分鐘
4.將作法3加入鹽，再炒半分鐘，續加入作法2汆燙好的透抽，快炒約3分鐘，最後加入太白水勾芡即可
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