作法：
1.胛心瘦肉切1公分正方丁，加醃料拌醃15分。筍去外殼切丁。香菇泡水切丁。
2.蕃薯粉加調勻，沖入滾水，再慢慢拌入太白粉成糊狀。
3.取碟形容器，抹上粉漿，中央填入肉綏，不可太鼓出，再將粉漿抹於肉圓上，水燒開後，肉圓放入蒸籠以中火蒸15分，若用大火，外皮易破裂。
4.將調味汁煮滾，以太白粉勾芡，淋於肉圓上
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