吃全素 少鈣、鐵、鋅…

徐嘉徽 營養師

吃素的人要特別注意營養均衡。國泰醫院營養師徐嘉徽建議表示，吃全素的人較容易缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等營養素，因此所吃的食物最好盡量多元化、多樣化。........

每天一份堅果，遠離慢性病

詹蕥顄 營養師

近年來，美國時代雜誌將堅果選為十大健康食品之一，民眾也注意到堅果中所含的不飽和脂肪酸及維生素E對身體是有益處，台灣營養學會修正飲食指南將堅果納入每日飲食中，強調飲食多樣化，鼓勵每天一餐未精緻的全穀根莖類........

慎選油脂 減重不發胖

高欣農 營養管理師

脂肪攝取過度，會改變荷爾蒙平衡嗎？萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師林硯農表示，無論脂肪、澱粉都帶有熱量，只要攝取過多熱量，熱量就可能累積成為體內脂肪，影響內分泌，脂肪細胞容易阻撓胰島素傳遞，引起胰島素抗阻性，增加糖尿病風險。........

最營養的堅果 抗氧化物超出預期！

NOWnews／生活中心

美國化學學會研究指出，在眾多種類的堅果中，核桃的營養成分含量最高，它的抗氧化作用已超出原先的預期，相當於維生素E效力的2到15倍之多。........

年節堅果零食營養價值高 熱量也可觀

自由時報／記者 王昶閔

農曆春節將至，過年期間體重暴增常與暴食高熱量零嘴有關，專家建議民眾應以每天一把堅果，取代糖果、餅乾等高熱量、低營養食品，但值得注意的是，堅果類熱量每百公克高達五百到七百多大卡，其中又以夏威夷火山豆最高，一百公克差不多有近三碗白飯熱量。........

更營養環保 昆蟲會取代肉品？

中國時報／諶悠文

廿歲的荷蘭女學生范托兒手中吃了一半的巧克力杏仁糖，裡面有隻蟲蟲探出頭來，她聳了聳肩，把剩下的一半塞進嘴裡。........

堅果、水果乾當零食 多吃胖更快

台灣新生報／記者 蘇湘雲

有些人認為吃堅果、水果乾比吃巧克力棒還好，比較不會發胖，這種想法大錯特錯。英國網站進行研究指出，將堅果、種子、水果乾等當成零食，非但不會幫助減肥，還會造成肥胖。........

堅果營養多元好處多多 便秘多吃點

林子又 台安醫院營養課課長

堅果對人體好處多多。台安醫院營養課課長林子又表示，堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便秘患者吃點堅果可幫助消化、排便。........

健康好理油 堅果營養統統有

聯合報／記者 陳靜宜

現代人重視健康，對食材的要求也多，不過卻認為調味品與油品只是配角，反而容易忽略品質，為了愛車，許多人都會重視加好油；為了愛護身體，當然也要用好油。........

研究：吃堅果不會胖 還降膽固醇

中央廣播電台／編譯 楊明娟

根據10日刊在美國醫學會「內科醫學檔案」(Archives of Internal Medicine)的研究，吃堅果有益健康，因為各式堅果可以降低血液中的膽固醇。........