「蛋黃」與「蛋白」誰營養？營養師：兩個一起吃最營養！

張益堯 營養師

現代很多人都喜歡吃蛋，且吃蛋的方法有許多種，水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋、滷蛋，特別是在吃火鍋的時候，把蛋白丟到鍋裡去煮，用蛋黃加在醬油裡當沾醬，但是民眾多認為蛋黃膽固醇成份高，而只單吃蛋白又忽略了蛋黃富含營養比蛋白多，而你也在無形之中錯失了這些營養成分。........

甜食肥肉不忌口 瘦女膽固醇高

何一成 醫師

瘦子也可能膽固醇過高。1名30歲女性，身材瘦小，沒想到檢查發現膽固醇超高，醫師詢問發現，她平常愛吃肥肉、甜食，即使控制食量，但飲食錯誤、少運動，一樣導致膽固醇過高。........

地中海飲食加運動 女延壽15年

中國時報／潘勛

荷蘭最新發表飲食研究指出，地中海飲食果然是好處多多，女性如果不抽菸而且採用地中海飲食、運動、保持適當體重，那麼可望延壽達十五年，而如法炮製的男性則可多活八年。........

柑橘多酚糕餅 吃得健康沒負擔

中國時報／林和生

近年來台灣柳丁生產過剩，使得價格低廉，農民在成本考量不得不含淚丟棄，東港有位糕餅業者看了不捨，兩年前與屏東科技大學合作，從廢棄柳丁皮成功萃取柑橘多酚，用來作為傳統糕餅的添加原料........

吃素 膽固醇也可能會超標

陳朝欽 醫師

最近門診中，有一位年近50歲、吃素多年的婦女，某日早晨在公園做甩手功時，竟然出現劇烈胸痛，緊急送醫，竟診斷出為急性冠心病，進一步檢測才察覺，壞的膽固醇（LDL-C）竟高達200mg/dL才會導致心臟病發。........

雞蛋最營養 早餐不可缺

新浪全球新聞／僑報

在營養學界，雞蛋一直有着”全營養食品”的美稱。近日，美國《男性健康》雜誌又為雞蛋戴上了”世界上最營養早餐”的殊榮。........

家族性高膽固醇症青春期就該檢測追蹤

中國時報／馮惠宜

一名45歲女性日前到醫院接受胃鏡檢查，卻突發心肌梗塞，幸緊急進行心導管氣球擴張術，救回一命........

水喝不夠 增糖尿病風險

台灣新生報／記者 蘇湘雲

法國最新研究發現，每天喝水四杯以上，每杯水八盎司，有助預防高血糖，八盎司約等於兩百三十六點五毫升。........

服藥不飲酒 安全又有效

游逸群 藥師

儘管研究發現，適量的飲酒，可提高人體的高密度膽固醇、減少血小板聚集，也有增加血栓溶解的能力，對心血管有正向保護作用。但是，在吃藥治療疾病，仍不能喝酒，以免藥品和酒精產生交互作用，可能增加或延長藥品副作用........

皮蛋鈉較高 高血壓少吃

葉香蘭 營養師

皮蛋被美國ＣＮＮ票選為亞洲最惡心食物，但許多國人覺得皮蛋十分美味，在營養師眼裡，惡心與否不是重點，但皮蛋是加工製品，鈉含量較高，腎臟病患、高血壓患者建議減少攝取。........