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植物營養素 號稱21世紀維他命
自由時報 / 記者 鍾麗華
台大食品科技研究所教授、保健食品研究會會長沈立言表示,「植物營養素」顧名思義是蘊藏在植物裡的營養素,其實就是植物中的化學成分,像是番茄所含的茄紅素(Lycopene)、胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素,還有存在於一些植物裡的花青素、葉黃素等。........