保水劑過量 鈣質恐流失

中央社／記者 程啟峰

高雄市衛生局今天說，檢方查出問題肉品含保水劑，經送驗雖是合法食品添加物，但食用過量恐會導致體內鈣質流失。........

肉品進口前 書面審核實地查核

中央社／記者 龍瑞雲

衛生福利部食藥署今天表示，參考先進國家制度，未來輸入進口肉品前，都需提出資料進行書面審核及實地查核。........

噁！北京全聚德 驢肉檢疫不合格

聯合報／特派記者 羅印冲

北京市動物衛生監督所昨天公布「上半年動物檢疫違法單位」名單。其中，大陸知名烤鴨店「全聚德」竟名列黑榜，商譽恐嚴重受損；這波調查還發現，非法無證肉品正流竄北京各大連鎖超市，民眾「食品安全」再度拉起警報。........

喔～CAS信用危機小檔案

樂活營養師編輯群

營養午餐近日頻出問題，連CAS標章認證的肉品也受到波及，究竟CAS是怎樣的認證標準？政府還有設立哪些食品標章維護民眾食品安全？........

頻出包 農委會：CAS全降為普級

中國時報／陳至中、游婉琪

ＣＡＳ農產品頻頻出包，農委會十七日宣布，ＣＡＳ肉品廠商將全部降為最低一級的普級，並提高抽檢頻率，視狀況再給予升級，其中被驗出禁藥的廠商，將進行嚴格的流動管制，檢測合格後才允許上市。........

禁藥殘留》CAS認證有疏漏 抽驗加嚴一倍

中國時報／朱芳瑤、李宗祐

行政院消費者保護委員會在全台八縣市抽查國小自辦營養午餐，五十六件受檢肉品中，來自五縣市的六件被檢出禁藥，已緊急通知學校要求廠商停止供應，並請衛生局追查肉品來源。外界詫異的是，不合格肉品來自五家供應商，有四家通‧‧........

肉品邊境抽驗 6批含瘦肉精

中央社／記者 陳麗婷

衛生署今天公布邊境肉品抽驗，驗出6批由美國、加拿大進口的牛肉、豬肉、火雞肉等含有「培林」瘦肉精，其中瘦肉精含量最高的是美國進口的冷凍豬胸骨肉，檢出含量6.76ppb。........

營養午餐含禁藥 新北125校 吃到瘦肉精

蘋果日報／楊雅靜、甯瑋瑜、戴安瑋

新北市衛生局稽查國中、小學營養午餐肉品，發現有3家業者含瘦肉精、3家含抗生素，已緊急通知校方停止使用不合格肉品，教育局粗估有125所學校受影響，誤食學生人數尚在估算中，明將派營養師到校了解。........

年菜保存小技巧

天主教耕莘醫院永和分院營養組 - 營養師群

過年最讓家庭主婦傷腦筋的，除了年菜的製備外，就是數量龐大的年菜該如何妥善保存。 許多人都習慣把買來的食材一股腦兒全塞到冰箱裡，結果往往影響冷藏及冷凍的效果，進而減短食材保存的期限；建議冰箱的空間最好只放七、八分滿，以便冷氣循環，食材較能保鮮，也不致相互干擾味道。........

新竹病豬 證實染Ｏ型口蹄疫

中國時報

【陳權欣／竹縣報導】　新竹肉品市場十三日發現的口蹄疫疑似病例，經家畜疾病防治所採樣送家畜衛生試驗所檢驗結果，證實為Ｏ型口蹄疫病毒，農委會動植物防疫檢疫局將依相關規定向世界動物衛生組織通報。縣政府農業處指出，新竹肉品市場的肉品，均經屠宰衛生檢查獸醫師檢查合格始可上市，‧‧........