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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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深、紅水果花青素較高

台灣新生報/記者 鍾佩芳

桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示,如果儲存過久或不當,蔬果中的細胞壁被破壞,如維生素B及維生素C等抗氧化物會減少。冷凍蔬果雖然營養流失的速度較冷藏蔬果緩慢,但仍建議人們吃新鮮的蔬果以確保吃進完整的營養。........


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