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煲湯養生?研究:食物熬煮包覆營養直送體內
中國時報/張翠芬
中國人喜歡熬煮中藥材或煲湯補身,研究發現,食物在烹煮過程中會形成特殊的「奈米結構」,把食物中的有效營養活性成分包覆起來,直接傳送至體內,而且通常要熬煮一小時才能發揮這樣的功效。........