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病從口入 生冷食物少吃為妙

鄭賀雄 醫師

天氣熱,吃冰涼的食物很暢快,但是免疫力低下的人最好克制大啖冰品的衝動,免得暢快一時,換來一堆病痛,甚至危及生命。

23歲蔡小姐雖是紅斑性狼瘡患者,但平日開朗、有活力,完全看不出是患者。日前,她和朋友外出旅遊,天氣熱加上玩得high,跟著朋友不忌口地大口吃冰、大啖涼食,沒想到回家後,就發燒、頭痛,起初以為是中暑,自忖只要多休息、多喝水,症狀就會緩解,不料頭痛愈來愈嚴重,家人趕緊將她送醫。

蔡小姐被留院檢查,頭痛症狀持續,經腦部電腦斷層檢查,發現患者顱內有一處膿瘍,經開刀抽取腦液培養,終於找到感染元凶─李斯特菌(Listeria monocytogenes)。

李斯特菌是一種致病力強的細菌,可生存於攝氏3度至40度之間,因此日常食物如牛奶、生菜沙拉、軟質乳酪醬、即食火雞和豬肉製品、熱狗、奶油和料理過的沙拉醬都可能遭此菌污染。

感染李斯特菌症狀容易被誤認為感冒或腸胃不適,患者症狀會因為年齡、性別、抵抗力強弱而有所不同。

懷孕婦女受感染易造成流產或胎死腹中,嬰兒、老年人、免疫力低下者,可能併發敗血病、腦膜炎,甚至恐因敗血性休克死亡。蔡小姐可能因罹患紅斑性狼瘡,長期服用類固醇,免疫力比一般正常人差,導致同行友人沒事,唯獨她受到感染。

蔡小姐回想,可能是出遊時吃了小販的牛奶冰或不潔生菜,沒想到一時貪吃,為自己惹來致命危機,幸好及時送醫發現病因,接受抗生素及開刀治療,病情已經穩定。

免疫功能不良者,夏季生活飲食要特別注意,由於身體調適功能差,易增加感染機率,勿食未煮熟、未高溫加熱的食物;尤其夏日炎炎,食物容易腐敗,生冷食物生菌數高,加上小吃攤販若未注意飲食衛生,一桶水洗一大堆器皿,沖洗不乾淨的碗盤可能潛藏許多致病菌,民眾最好慎選飲食場所,以免病從口入。


(以上內容參考引用 自由時報/鄭賀雄  醫師 專文 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jun/27/today-health2.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
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鄭賀雄

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 現任彰濱秀傳紀念醫院副院長、免疫風濕科主治醫師
    高雄榮總過敏免疫風濕科主任
    奇美醫學中心過敏免疫風濕科主任
    教育部部定助理教授
    美國科羅拉多州大學醫學中心研究員
    國立陽明醫學院臨床副教授
    國防醫學院臨床教授
    風濕醫學會常務理事
    專長
  1. 種關節炎、僵直性脊椎炎、肌肉炎症、免疫不全及缺乏症、職業性過敏、藥物過敏、自體免疫疾病(全身性紅斑狼瘡、硬皮症、血管炎症、乾燥症...  
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