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牛蒡對腸胃有什麼幫助?因為自己的腸胃不好 想試試看 我自己也知道歸來牛蒡比較好 但是跟市面上賣的功效有沒有差很多?

亞洲大學保健營養生技學系/趙哲毅助理教授

在台灣牛蒡最早是從日本引進栽種在屏東縣歸來鄉，目前主要外銷日本，此後牛蒡就成為歸來鄉的特有農產品。有研究指出牛蒡含有牛蒡酸、多酚等成分，具有抗氧化之功效。

此外，牛蒡是食用其地下根部，含有豐富的膳食纖維及寡糖，能促進腸胃道蠕動減少有害物質的吸收，並且具有消脹氣、改善便秘等健胃整腸之功效。一般市售的牛蒡皆有此功效及營養成分，所以不一定非歸來鄉所產的牛蒡不可。

 

 

 

 

趙哲毅

    學歷
  1. 國立台灣大學微生物與生化學研究所 博士
    經歷
  1. 亞洲大學 保健營養生技學系 助理教授 
  2. 亞洲大學 生活應用科學系所 助理教授
  3. 臺中健康暨管理學院 生活應用科學學系 助理教授
  4. 中央研究院 分子生物學研究所 博士後研究員
  5. 台灣大學 微生物與生化學研究所 營養科學組 博士
    專長
  1. 食品營養學
  2. 脂質代謝
  3. 保健食品開發
    著作
  1. 翻譯著作名稱：營養與代謝 ( 五南圖書出版 ) 2007. 

原文書名 : An Introduction to Nutrition and Metabolism 原著作人 : David A. Bender

 
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