過了立冬，人人瘋進補，好像非得吃羊肉爐、薑母鴨不可。

但是，你真的需要補嗎？

疑問1：所有的人都需要冬令進補？
錯！現代人營養充足，大多數人都不需要額外進補。
「進補是需要有時代意義的，」台北醫學大學附設醫院針傷科主任陳萍和說，四、五十年前，大家可能一星期才吃一次肉，例如女生喝四物湯會加煮一點雞腿肉，就是為了順便補充蛋白質。台北市立聯合醫院中醫院長鄭振鴻也說，現代人營養過剩，其實不需要補。

中醫理論發源自中國大陸的中原地區，因此「冬令進補」的概念，其實也是針對身處寒帶、溫帶，或是體質純虛的人提出的；然而台灣位居亞熱帶，冬天氣候也較暖，只有在寒流來襲或氣溫僅10度上下時，才適合羊肉爐、薑母鴨等「溫補」。

中醫將藥膳分為溫補、平補、清補（涼補）3種；體質虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則清補。由於多數台灣人的體質比較偏燥熱，如果溫補過頭，可能會產生口乾舌燥、睡不著等症狀。因此，中醫普遍認為，即使冬季也不需熱補，只要平補就好，而「四神湯」就是最佳的平補藥膳之一。

用蓮子、茯苓、山藥、芡實（或薏仁）煮成的四神湯，具有健脾、利濕、補腎的功效，不但常見、方便買到，也適合大部份的台灣人，鄭振鴻說。

陳萍和主任也建議，若是常熬夜、長痘痘、易嘴破、便秘的人，別再去吃十全大補湯或羊肉爐等較強烈的溫補，可以改吃四神湯來滋陰、顧脾胃，讓消化系統穩定下來。

另外，蓮藕、百合、荸薺、山藥、白木耳等，也可收到類似效果。

為什麼中醫師多推薦四神湯？除了它性味平和、適合所有人食用外，「顧脾胃」的功效更是明顯。中醫認為，進補應該要先把脾胃照顧好，因為「虛不受補」，如果腸胃功能不佳，即使補了也無法吸收；例如常拉肚子、身體虛弱的人，要先顧好脾胃，才有辦法吸收補品。

疑問2：每個人都可以自行分辨體質再據以進補？
錯！體質類型大不同，一人也可能夾雜多種體質，一般人很難正確分辨。想要知道自己的體質，最好還是請教中醫師。

一般人只知道單一體質類型，例如「冷底」、「燥熱」的簡單二分法，但臨床上卻細分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛、火熱、燥熱、濕熱，而且，同一個人也有可能是「上熱下寒」或「上寒下熱」體質。

壢新醫院中醫科主任陳威達舉例說，某甲近幾年來少運動、常熬夜，體質可能是心肺氣虛兼見肝血虛；某乙好飲食、不愛動，體型呈水梨形，近來喜歡吃餅乾、燒烤，臉上有許多痘痘，體質可能是痰濕型兼見燥熱。

適合全家人的進補5方法
體質分類複雜，全家人的體質很有可能都不同，陳威達提出「進補5方法」，適合全家人一起補。

1. 冬季應該「早睡晚起」，儘量在晚上10點前就寢，隔天則在太陽出來後再離開被窩，有於助身體潛藏陽氣、恢復體能。

2. 藥補不如食補。市面上的藥膳餐未必適合每一個人，例如體質燥熱者就不適合吃羊肉爐。

陳威達說，如果真的很想吃也不一定要強忍，畢竟「吃」是一種樂趣，只要秉持「多樣少量」的原則，例如點藥膳餐可以選多種類、小份量讓大家一起享用，且不要太頻繁吃同一類藥膳，尤其是味道過重、過濃的藥膳更應該少量，就不至於對身體造成負擔。

他建議，與其吃藥膳餐，倒不如多吃用當地當季盛產食材入菜，「平補為主、溫補為輔」的佳餚。

3. 多吃屬性溫平的各色蔬果，以求飲食均衡。蔬果與肉類的食用比例，最好是四比一、五比一左右，尤其慢性病患更該多吃蔬果；吃的時間也要對，例如中午吃比較不傷人體陽氣，早晚則不要過量生吃蔬果，或是吃太寒涼的蔬果。

4. 冬至前後是滋補的最佳時機，如果經中醫師診斷認為體質適合，餐飲中就可以適度加入溫補食材。

若不知自己的飲食忌宜，陳威達建議「適量滋補」即可，以避免若食物屬性不合自己體質，吃多了反而有害健康。藥膳餐間則可適度飲用普洱茶或花草茶來行氣、消積解膩。

5. 秋冬最好等待溫暖陽光出現後，再到戶外做運動，尤其是有運動習慣的老人家，切勿天還沒亮就到戶外運動，因為若患有心血管疾病，突然接觸到冷空氣，很容易增加中風或心肌梗塞的風險。

老人家如果早起，建議可先在室內稍微按摩眼部周圍穴道，搓揉臉、耳、腹部、四肢關節等，待太陽出來後再到戶外走動或爬登山步道，也可以多做氣功（靜功要多於動功）、八段錦、太極拳、瑜伽等，如此才能達到冬日精氣封藏、蓄積精力的功效。

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