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《康健速報》甜食傷脾胃,急救解方在廚房(下篇)

康健雜誌 第133期 2009/12/01 出刊 - 李怡嬅 / 作者

脾虛者少碰甜食
最重要的治本方法還是要限制糖分的攝取,尤其是本身體質屬於脾虛,也就是平常痰多、臉色黃暗、舌苔厚、飯後易疲倦的人,以及陽虛、氣虛的老人家、孩童都要避免攝取過多的甜食,陳萍和提醒。

多少量算過量?廖麗蘭說,每個人體質不同,脾胃功能健全的人可能吃多了也沒事,反之脾胃虛的人則一碰甜食就胃痛,因此只要症狀反覆出現,就要限制攝取量。

也可參考營養學的每日建議量,限制每日攝取的糖分不超過一天該攝取熱量的十分之一,同時避免發胖及胃痛。大同國小營養師許雲卿以一個常坐辦公室、運動量少的上班族女性計算,每天可能只需要1800卡熱量的人,一天適量的糖分攝取是45克。

而美國心臟學會最近更對人工添加的糖分(也就是食品或飲品製程中額外添加的糖)攝取量提出具體建議,女性一天最好不要超過100卡(相當於25克、約6茶匙)、男性則限制在150卡以內(相當於37.5克、約9茶匙),含糖飲料、罐裝果汁、茶飲都是人工糖攝取超量主要來源。

早餐:補胃氣少糖分
吃碗溫暖脾胃的生薑稀飯或山藥稀飯,再加點補脾胃的蓮子、芡實、番薯,生發胃氣,強化腸胃道功能。或是五穀雜糧麵包、吐司搭配半糖或無糖的豆漿、牛奶。

許雲卿提醒,避免選擇含甜餡的麵包、加了美乃滋的三明治、及含糖的奶茶、紅茶。

午餐:享受甜點的最佳時間
中午陽氣最旺,能幫助運化濕氣,喜歡吃甜食的人不妨選午餐飯後好好享受一番。最好搭配幫助理氣的茶飲,廖麗蘭建議,以4片薑+1片陳皮+3顆紅棗沖泡500cc熱水飲用即可。

很多人喜歡吃甜點配咖啡,在中醫看來,咖啡是耗氣的飲品,因此不建議這樣搭配。

或者午餐的菜餚加些辛味食物,如蔥、薑、蒜、辣椒,也能平衡甘味食物帶來的滯緩效果,減低甜食的傷害。

晚餐:陽氣弱忌吃糖
晚上太陽下山陽氣減弱,最不適合吃甜食,此時也最常發生腸胃道症狀。

陳萍和的一位女病患,最近幾次胃痛都是晚上發作,雖然只是午茶時間吃了月餅、車輪餅,夜裡就疼得無法入睡。

晚餐的主食建議以補胃氣的糙米飯,搭配顧胃好食物高麗菜、南瓜、秋葵,以及強健脾胃的四神湯。


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  1. 筆調親切柔和、報導深入可信賴,主題橫跨醫療趨勢新知、健康飲食、休閒品味、心靈關係等領域,關心全家人全方位身心靈健康!期望帶給讀者最好的改變、最具品味的健康生活。

 

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