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慎選飲食 控制糖尿病

葉慧昌 醫師

血糖是食物經由人體消化道代謝分解後產生的葡萄糖,藉血液運送到身體各部器官,做為日常能量的來源。正常人的空腹血糖值,應該在70至110毫克/百毫升之間,若是高於126毫克/百毫升就算是有糖尿病。飯後血糖值雖然較不穩定,一般也在80至140毫克/百毫升之間。

很多人以為糖尿病人要少吃澱粉類,血糖才不會太高,但卻沒想到,當澱粉類減少時,脂肪和蛋白質的攝取將相對提高。當油脂過量,造成肥胖,血管病變就會提早發生;據統計,75%的糖尿病患主要死因為心血管疾病,第二型糖尿病人的冠狀動脈疾病死亡率為平常人的三倍。至於蛋白質太多,則會使腎臟負擔增加,這些慢性合併症,都比血糖過高來的可怕。所以,依據營養學家的建議,醣類應佔總熱量的50%~60%,油脂則是小於30%,蛋白質僅佔12%~20%。

中醫強調,糖尿病人忌食肥甘厚味。肥即高脂肪食品,甘即含糖量高的食物,厚味就是指辛辣燥熱之品。但可別以為不吃甜食就不會增加血糖,其實只要是有熱量的東西,就會使血糖上升。像毛豆吃起來不甜,但所含澱粉質卻很高,又如汽水、果汁、冬粉、粉條、粉圓等也屬於高糖類食品,同樣會使血糖快速上升。烏梅酒、紅葡萄酒、長春酒、參茸酒、竹葉青等酒類含糖量亦高,也必須留意。

含熱量低的蔬菜,如白菜、油菜、芥菜、茼蒿、菠菜、番薯葉、高麗菜、空心菜、莧菜、蘆筍、蘿蔔、青椒、花菜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、小黃瓜等,大可放心食用。至於蓮霧、芭樂、楊桃、蕃茄等水果含糖分較少,也是比較適合的。但記得不要喝果汁,因為果汁不含纖維質,喝了沒有飽足感,而且要許多水果才能榨出一杯果汁,糖分在無意中攝取過量,吸收又快,血糖更不好控制。

 

 


(以上內容參考引用 中國時報 醫藥保健 E2版 葉慧昌 醫師專文,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

葉慧昌

    學歷
  1. 中國醫藥大學中國醫學研究所博士班畢業
  2. 中國醫藥大學中國醫學研究所碩士班畢業
  3. 中國醫藥大學中醫學系畢業
    經歷
  1. 葉慧昌中醫診所院長
  2. 中國醫藥大學中醫學系兼任副教授
  3. 中國醫藥大學附設醫院中醫內科兼任主治醫師
  4. 台中市優良中醫師
  5. 中華民國中西整合醫學專科醫師
  6. 中醫特考班實習輔導組組長
  7. 中國醫藥大學中國醫學研究所、中醫系、學士後中醫系任教
  8. 國立陽明大學傳統醫學研究所.高雄醫學院醫學系任教
  9. 教育部部頒大學副教授
  10. 彰化基督教醫院內科醫師
  11. 中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
    專長
  1. 心悸、高血壓、肝炎、眩暈、氣喘
  2. 高膽固醇、神經衰弱、肝膽疾病、糖尿病
  3. 腫瘤、頭痛、痛經、白帶、泌尿道感染、閉經、體質虛弱
  4. 小兒轉骨、腸胃障礙、腎臟疾病
  5. 不孕症、月子調理、懷孕調理、發育不良、皮膚病


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