搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

讓學童遠離暑假發胖危機 從小養成健康力 計畫入台十年有成 推出十大HEHE關鍵指標

正能量女神Selina舞台初體驗 示範HEHE力14天養成 讓學童遠離暑假發胖危機 從小養成健康力 一起健康笑HEHE....<詳全文>

給孩子的一封信:優良飲食習慣保終身健康

莊千慧 營養師

親愛的小岑:
這是媽媽第一次寫信給你。癌症已蟬聯國人死因第一名甚久,癌症跟飲食有極大關係。媽媽要告訴你,飲食是一種習慣,當好的飲食習慣被建立後,將終身受用。

成長發育期的你,需要均衡飲食及維生素和礦物質,讓你頭好壯壯。早餐,我會準備一杯牛奶(240㏄),因為牛奶含有蛋白質、脂肪和醣類,醣類是腦神經細胞唯一的能量來源,讓你思緒活絡;蛋白質建造修補組織,脂肪除了增加飽足感外,也是細胞膜的成分。

牛奶含有乳糖,乳糖是雙醣,雙醣消化吸收快,到上午10時,你的精神就可能不集中了,所以我會搭配起司厚片,不是巧克力厚片。吐司含有澱粉,是多醣類,消化吸收較慢,可以撐到中午用餐。

起司有鈣質,成長期的你處於正鈣平衡(吃下去的鈣質大部分被吸收),而巧克力屬於單醣,單醣產生酸之後,容易腐蝕新生恆牙脆弱的琺瑯質,所以巧克力厚片我們在假日偶而吃吃就好。

學校午餐是生活教育的一環,雖然沒有鮑魚、鵝肝醬等高檔食材,但物美價廉且種類多樣化。研究指出,人體工廠的運轉每天需要40種營養素才足夠,所以岑岑要記住,喜歡的菜和不喜歡的菜都要吃,這樣才可以攝取到不同的植物化學物質,才有健康的身體。午餐沒有每天供應水果,所以回家後要記得吃2個拳頭大小的水果。

為了足量鈣質,午餐食材中常有深綠色蔬菜、蝦皮、海帶,每班還配有一罐黑芝麻灑在飯上,這是鈣質來源。鈣質讓骨骼生長,也會刺激神經傳導而增加學習力。學校午餐吃不到油炸食物,因為校長不允許,油炸溫度高,會使油脂劣解產生自由基造成身體危害,不吃油炸食物也會成為好習慣。

到了晚餐,我們常吃沒有腳及一隻腳的食材,魚總是清蒸和烤,菜是拌水炒,起鍋才放油。高湯可以促進食慾,媽媽常買軟骨、腳筋加薑絲熬煮煲湯,讓你們吃到鈣質及天然的維骨力。

親愛的小岑,媽媽的心終其一生都在你們身上。看著你一天天成長,再看看這世間人情世事,媽媽要你記得:「現在吃苦,以後才可以享受。」

強迫你寫評量不能玩PSP,現在寫評量是吃苦,玩PSP是享受,但以後呢?汽水好喝,但是以後呢?青菜不好吃,但青菜有維生素、礦物質還有纖維,咀嚼青菜時,所含的纖維會有類似牙刷一樣的效果,可以清除牙齒上的細菌,舌頭攪拌也會刺激咬合和促進臉部線條及發音的清晰度。

孩子,你一定要記得,媽媽好愛你。


(以上內容參考引用 聯合報/莊千慧  營養師 專文 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6137888.shtml,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

莊千慧

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 屏東市鶴聲國民小學營養師
    專長
  1. 暫無資料

 

營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.