郭婕營養師給讀者的一段話

我們常常聽到有人想節食減重，可是，也有人想胖一點，但怎麼吃也不會胖，或者看起來像紙片人，想透過飲食來增重呢！

一般來說，體重調節決定於食吃哪些物、進食量多寡，以及腸胃道吸收狀況。所以，增胖前，一定要找出無法變胖的原因，從根源改善，才是最有效的方法。

增重原理是：攝取的熱量比消耗的更多。理論上，每天多攝取五百大卡，一星期可增加一磅。但有些人誤以為：增重就代表什麼東西都可以狂吃，其實這是不健康的增重，最後可能導致肥胖。

正確的增重是：攝食高營養價值的食物，且進餐比平常吃較多分量，以增加熱量攝取。選擇食物時，應多多攝取能使心臟健康的好脂肪，例如：橄欖油、花生醬，含油脂的魚（鮭魚、鯖魚等）；尤其要設法減少攝取壞的脂肪，如香腸、牛肉、雞皮、奶油，培根裡的飽和脂肪等。

以下是能增加熱量攝取的健康飲食建議：
一、果汁：蘋果、蔓越莓、葡萄、鳳梨、杏桃（含高熱量）。
二、水果：香蕉、鳳梨、葡萄乾、棗子、乾燥的杏仁，和其他的乾燥水果（熱量較高）。
三、牛奶：喝全脂奶，或再加入四分之一杯麥芽粉、阿華田等。也能自製混合的飲料，像是奶昔和優格果泥。
四、烤麵包上，塗抹較厚的花生醬和果醬。選擇營養豐富又扎實的麵包做三明治，如貝果等，塗上厚厚一層花生醬、果醬，或以鮪魚和雞肉裝填。
五、以營養豐富的扁豆煮湯，或於煮豌豆湯、蔬菜濃湯和大麥湯中加入牛奶或奶粉，不只熱量高，也是蛋白質和碳水化合物的優質來源。
六、豬肉，羊肉雖然比雞肉或魚肉含有較高熱量，但因其為飽和脂肪，應適量食用，選擇較瘦部分。可以藉由紅花油、玉米油或橄欖油熱炒，以提升瘦肉的熱量值。
七、蔬菜：吃用豌豆、玉米、胡蘿蔔時，加入大量橄欖油、杏仁片或碎乾酪。
八、沙拉拌入碎胡桃、葡萄乾，變成豐盛的一餐。 
九、馬鈴薯：烤馬鈴薯，加上酸奶油和肉碎。
十、甜點：燕麥粥葡萄乾曲奇餅、無花果、藍莓鬆餅、巧克力布丁、被燉煮的水果、用蜂蜜做的玉米麵包、南瓜派和紅蘿蔔蛋糕。 
十一、點心：三餐外，增加一頓豐盛下午茶或晚點，是增加熱量攝取的好方式。健康點心包括：水果優格、乳酪和薄脆餅乾、奶昔、熱可可、香蕉、核果、果乾和三明治。

為了促使肌肉成長，而不是贅肉累積，遵循以上攝食方法之外，請務必做適量運動來配合。