腎衰竭的患者，由於腎功能減退，造成身體代謝的廢物無法排出、水份聚積體內、電解質不平衡，所以需要利用透析(俗稱洗腎)的方式將身體的多餘的水份及代謝廢物排除，以免影響其他器官，甚至危及生命。

 一般來說，透析患者每星期需透析三次，一次約4小時，才可將身體不停製造的代謝廢物或囤積的水分排除，在洗腎的同時，蛋白質、水溶性維生素也會流失，而不當的飲食會造成過多的電解質無法藉由透析排除、鹽份、水份攝取過多仍會加重水腫、高血壓、充血性心臟衰竭等症狀，所以足夠、適當的營養、清淡飲食就顯得很重要，另外，藥物也可幫忙改善電解質失衡的現象，所以飲食與藥物的配合，不但可減少身體的不適，且可以減少併發症的發生，對生活品質的改善有很大的幫助。

以下是透析患者的飲食注意事項：

足夠的熱量：
為避免體組織分解、食入的蛋白質做為熱量來源，每公斤體重需35-45大卡的熱量才足夠。 

良質的蛋白質：
1.透析患者由於透析時蛋白質會流失，所以需增加蛋白質的攝取量，每公斤體重必須攝取1.0至1.2公克的蛋白質，非延續未透析前的低蛋白飲食。
2.多攝取高生物價的蛋白質，如：雞、鴨、魚、肉類、雞蛋、牛奶或黃豆製品，肉類需攝取瘦肉部份，非肥肉或皮。
3.應減少食用低生物價的蛋白質如：綠豆、紅豆、毛豆、蠶豆、豌豆仁、花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁、麵筋、麵腸等食物。

限鉀原則：  
1. 含鉀高的食物應限制使用，如雞精、肉汁、肉湯、果菜汁、茶、咖啡、中草藥、香蕉、芭樂、奇異果、哈密瓜、釋迦。
2. 鉀離子普遍存在於蔬菜，所以蔬菜切小片以熱水燙過撈起，再以油炒或油拌，可減少鉀攝取。
3. 食物經煮熟後，鉀會流失於湯汁，故勿食用湯汁。
4. 市售低鈉鹽、薄鹽醬油、半鹽或低鹽等，常將鹽分中的鈉以鉀取代，所以不宜任意使用。

限磷原則：
 1.含磷高的食物應限制使用，如花生、瓜子、酵母粉、糙米、內臟類、飲料。
 2 .服用磷酸鹽結合劑等藥物，可減少食物中磷的吸收，但注意此類藥物應咬碎，與食物一起咀嚼充分混勻，才能發揮效果。
 3.可選用低磷食品如低磷牛奶來代替一般牛奶。  

限鈉原則：
1.選擇新鮮食物，並自行製作。
2.罐頭及各種加工、醃漬食品，如醬瓜、豆腐乳、肉鬆、醃瓜等，因含鈉高故需忌  食。調味品如鹽、醬油、味精等，應按計劃使用。.
3.烹調可多採用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、五香、檸檬汁等香辛料，或以蒸、燉、烤等方式烹調。 

水分的控制：
1. 水分的限制要配合鈉離子一併實施。
2. 每次脫水量不超過乾體重的5﹪。
3. 每日攝取的水分(包括飲水、藥水、點滴、湯汁、水果、食物等)，須以前一天(24小時)的尿量再加上500~700毫升的水分來估計，
如有嘔吐、腹瀉或引流亦應一併記錄排出量。
4. 一天的可飲用水量先以容器裝好，小口慢喝，或做成冰塊，含在嘴裏止渴。
5. 漱口以保持口腔濕潤。
6. 養成運動的習慣，以促進排汗。   

食慾差時，應少量多餐或適當補充低磷、鉀、高蛋白的商業產品，以提高營養量
均衡低磷鉀營養品-補充正餐不足，如普寧腎(亞培).腎臟立攝適(諾華)
高蛋白營養品-補充肉類不足，如補體素(荷蘭營養女神) . P93(三多)
低磷鉀奶粉-取代一般低脂奶，如LPK(森永低磷鉀奶粉) 

因楊桃含有不明神經毒素，容易引起打嗝不止，所以忌吃楊桃。

透析患者每個月都會抽血檢查，磷、鉀的限制可依檢驗結果，判定嚴格執行或放鬆一點。