優酪乳具保健功能，市售的優酪乳含糖量卻偏高，引發消費者疑慮，長期飲用是否易導致糖尿病？衛生署台南醫院營養師蔡佩芬建議，家族有糖尿病史或老年人、減重者，不宜大量飲用。
優酪乳內含的大量乳酸益菌，醫界陸續證實能促進新陳代謝，抑制體內害菌，有益健康，廣受消費者喜愛，愛美女性經常一口氣喝下五百ＣＣ一大瓶。日前一份調查報告卻顯示，市售優酪乳含糖量高，讓消費者對飲用優酪乳，又愛又擔心。
蔡佩芬表示，市售優酪乳含糖量高，估算約五百ＣＣ的優酪乳，熱量約四百五十卡，再吃一些其他食物，熱量很容易超出，想靠優酪乳減重，並不理想。
正確減重，要控制熱量，但飲食上，蔬菜、魚、肉、蛋與澱粉攝取應兼具，搭配正確且適度的運動。
蔡佩芬強調，世界上沒有十全十美的食物，乳製品蛋白質高，對孕婦或骨質疏鬆者有益，但缺礦物質、維他命Ｃ、鐵質偏低，營養不均衡，含糖量高的市售優酪乳，過量飲用，可能導致血脂肪偏高。她也提醒有糖尿病家族史者及老年人，優酪乳的含糖量高，不宜大量攝取。
人類身體所分泌的胰島素，會隨年紀增加而降低，對葡萄糖的耐受性差，攝取大量的糖份，不適宜，雖然目前沒有糖尿病，也應小心糖份的攝取。
許多人想自製優酪乳，卻擔心溫度控制的問題，蔡佩芬指出，電鍋插電的保溫狀態，即約四、五十度，是最適合乳酸菌繁殖的溫度。不少民眾自製優酪乳，前一晚將牛奶與乳酸菌混合，放置電鍋保溫，隔天早上即大功告成。
(以上內容參考引用 自由電子新聞網 孟慶慈 報導專文 ，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)