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糖尿病史、老年人、減重者 少喝優酪乳

蔡佩芬 營養師

優酪乳具保健功能,市售的優酪乳含糖量卻偏高,引發消費者疑慮,長期飲用是否易導致糖尿病?衛生署台南醫院營養師蔡佩芬建議,家族有糖尿病史或老年人、減重者,不宜大量飲用。

優酪乳內含的大量乳酸益菌,醫界陸續證實能促進新陳代謝,抑制體內害菌,有益健康,廣受消費者喜愛,愛美女性經常一口氣喝下五百CC一大瓶。日前一份調查報告卻顯示,市售優酪乳含糖量高,讓消費者對飲用優酪乳,又愛又擔心。

蔡佩芬表示,市售優酪乳含糖量高,估算約五百CC的優酪乳,熱量約四百五十卡,再吃一些其他食物,熱量很容易超出,想靠優酪乳減重,並不理想。

正確減重,要控制熱量,但飲食上,蔬菜、魚、肉、蛋與澱粉攝取應兼具,搭配正確且適度的運動。

蔡佩芬強調,世界上沒有十全十美的食物,乳製品蛋白質高,對孕婦或骨質疏鬆者有益,但缺礦物質、維他命C、鐵質偏低,營養不均衡,含糖量高的市售優酪乳,過量飲用,可能導致血脂肪偏高。她也提醒有糖尿病家族史者及老年人,優酪乳的含糖量高,不宜大量攝取。

人類身體所分泌的胰島素,會隨年紀增加而降低,對葡萄糖的耐受性差,攝取大量的糖份,不適宜,雖然目前沒有糖尿病,也應小心糖份的攝取。

許多人想自製優酪乳,卻擔心溫度控制的問題,蔡佩芬指出,電鍋插電的保溫狀態,即約四、五十度,是最適合乳酸菌繁殖的溫度。不少民眾自製優酪乳,前一晚將牛奶與乳酸菌混合,放置電鍋保溫,隔天早上即大功告成。

 


(以上內容參考引用 自由電子新聞網 孟慶慈 報導專文   ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

蔡佩芬

    學歷
  1. 輔仁大學食品營養系
    經歷
  1. 行政院衛生署台南醫院營養師
  2. 行政院衛生署台南醫院營養組組長
    專長
  1. 營養諮詢
  2. 團體膳食管理
  3. 臨床營養
  4. 社區營養


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