認識益生菌(Probiotics) / 2008.11.20
元培科技大學食品科學系兼任講師
益生菌(Probiotics)在醫學研究中並不是新發明，早在一百年前，蘇俄的科學家 Ellie Metchnikoff (1845-1916)驚訝地發現酸奶中的微生物能抑制腸道腐敗菌的生長，減少毒性物質，對人體的健康有著奇妙的功效，也因此在1908年Metchnikoff 獲得了諾貝爾獎。什麼是Probiotics 呢？一般稱為「益生菌」或「原生保健菌」，它是源自於體內的活菌，有益於腸道健康，近年來許多的研究更證實，攝取某些特定的Probiotics確實有益人體的健康。........<詳全文>