台灣衛生署立花蓮醫院有鑑於一般傳統年菜太油、太鹹、少蔬菜，會損害健康，有些人甚至在過年期間還必須到醫院報到，因此營養師們集思廣議推出一桌六道的健康年菜，不但營養，一人份熱量只有六百卡，愛美人士也不用擔心增加體重負擔。
花蓮醫院營養室主任陳碧芬指出，她們所推出的健康年菜，菜色包括蘿蔔糕、蒸鱸魚、芥菜心燴雙菇、什錦火鍋、白斬雞、以及紅棗木耳蓮子甜湯，每一道菜都符合年節應景而且討喜的特性，不過，特別是卡路里低，不但應景又能吃的健康
陳碧芬也提醒，吃火鍋時，可以多放青菜、菇菌類，少吃貢丸等加工品，痛風患者更是要避免，糖尿病患者以代糖取代一般糖份，心血管疾病患者應少油、少鹽、少酒。腸胃不好的人則要注意，不要暴飲暴食，少量多餐，掌握吃的健康原則，才能過一個快樂的年。
(以上內容參考引用 中廣新聞 梁國榮報導 ，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)