遇見心目中的Mr. right
許多女性在談戀愛時總是期待遇見夢中的Mr. right，吃水果也是一樣，當季的水果總是特別的香甜，相對的在食用上營養價值也提高不少。而在知了鳴叫的季節裡，芒果、荔枝、奇異果….等各式各樣、五彩繽紛的水果飄香四逸，不僅要挑戰你的視覺，更要挑逗你的味蕾。但，要如何吃才能吃的健康又營養，這就是一門很大的學問。

營養均衡才是王道
夏天裡熱賣的芒果冰沙，你知道他的主食材「芒果」營養價值有那些嗎？《行政院農業委員會農糧署》指出，不同的芒果營養成分大致相似，富含鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素C及β胡蘿蔔素等多種保護性營養素，有助於抑制動脈硬化、高血壓及保護眼睛，是追求美食與健康的消費者不可錯過的夏季水果。

在奇異果方面，含有豐富的維生素C及水溶性膳食纖維對於美白及消化都有很好的效果。國泰綜合醫院營養組營養師徐嘉徽指出，每種水果都含有豐富的維生素，其中奇異果裡所含的膳食纖維是所有水果中比例較高的，幾乎一顆奇異果裡有三分之一是水溶性膳食纖維，其中水溶性膳食纖維對於降低膽固醇及心血管疾病都有較好的益處。而水果中所含的酵素成分則是幫助腸胃蠕動、分解蛋白讓食物更好消化和吸收。有研究指出奇異果酵素在刺激腸道蠕動是比較有幫助的，徐嘉徽也建議消化不良或便秘的人吃奇異果是不錯的選擇。

水果，還是生食好
隨著夏天越來越炎熱，不免讓人全身慵懶，食不下嚥，於是各種精心製作且清涼爽口的水果佳餚也紛紛端餐桌，頓時讓餐桌上增色不少，水果沙拉、水果巧克力火鍋…等。多吃水果固然可以養顏美容、幫助消化，但如果用料理的方式，不但會破壞掉水果本身的營養價值口感也會變差。徐嘉徽表示，因水果含有豐富的維生素C及鉀離子，若高溫煮熟的情況下，裡頭所含的營養素便會被破壞掉，故水果以生食比較能保住其營養成分。

最後徐嘉徽強調，民眾在食用及選購水果上還是以當令水果為優先考量，其營養價值亦比其他水果來的高。

註：行政院農業委員會農糧署

﹝樂活營養師編輯群 特別企劃﹞