寒流一波接一波，正值食補旺季，如何補才不會營養過剩呢？台北醫學大學附設醫院特地推出幾道藥膳食譜，做法簡單，熱量超低，讓民眾補得健康，吃得安心。
北醫推出的藥膳食譜，有加味四物雞湯、糙米黑豆排骨湯、黨蔘淮山燉豬肝、何首玉竹燉牛肉、紹興煮蝦、藥燉鱸魚、四神素肉。
北醫營養師莊世玟表示，現代人冬天吃補多以羊肉爐、藥燉排骨、薑母鴨等為主，市售湯品多半有熱量高，湯頭比較油，恐對身材、健康有影響。
莊世玟說，推出的藥膳食譜，熱量超低，以加味四物雞湯為例，有助改善女性貧血、調經、經痛等症狀，每一人份熱量僅100餘卡，讓女性補得窈窕，但經血過多，或有子宮內膜異位者不宜食用。紹興煮蝦，有補血活血功效，可改善由感冒風寒引起的偏頭痛，熱量100卡不到，提醒民眾要注意調味品米酒、麻油的用量，以免熱量過高。
莊世玟表示，糖尿病患者必須減少肉量攝取、心血管疾病患者食用藥膳須減少酒精與動物性油脂、高血壓患者食用藥膳須注意鹽與味精的使用量。民眾對北醫藥膳食譜有興趣，可上網：www.tmch.org.tw 。
(以上內容參考引用 中國時報 北市新聞 C2版 記者 陳怡妏，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)