寒流來襲氣溫下降，許多人喜歡三五朋友晚間一起吃羊肉爐、薑母鴨，或是來個涮羊肉，但是大啖美食結果，常常高血壓糖尿病悄悄上身；署立基隆醫院營養師陳柏方說，不是不能碰油膩，但是適量均衡飲食才是維持健康的不二法門。

陳柏方說，例如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等煲湯類大多肉多、菜少，也因為多用各式肉品去燉煮因此常整鍋佈滿油脂，另外通常多會搭配滷肉飯或麵線攝取，淋上肉湯後讓人忍不住多吃幾碗；陳柏方說，少肉、瀝油、去皮、多青菜，高血壓病友務必減少沾醬；糖尿病友應該控制飯及麵食份量、腎臟病友則要避免濃湯攝取及控制肉類份量，建議可將麵食類改為冬粉、米粉等低氮澱粉類更佳。

若是火鍋類，如麻辣鍋、涮涮鍋等各式火鍋，內容不外乎加入各種食材配料，舉凡想吃的、能吃的加下去就對了，但往往也因此增加身體沉重的負擔；陳柏方說，吃火鍋應該選擇清淡湯頭、調味料多使用蔥、薑、蒜等天然食材調味，食材上則盡量挑選低脂、大量青菜及新鮮食材。糖尿病友要注意全穀根莖類（如南瓜、芋頭、山藥...）與飯、麵的份量替換；另外，腎臟病友務必要遵照腎病的低鈉、低鉀、低磷、低蛋白原則。

至於，秋冬民眾最愛喝的桂圓紅棗茶、金桔茶、楊桃汁、地瓜薑茶等，陳柏方說，應該好好控制主食份量，糖尿病友務必少糖，腎臟病友則要注意不適合攝取蓮子、紅豆、綠豆、薏仁等高磷食物，切勿攝取楊桃相關製品及濃縮果汁。

陳柏方說，民眾平日只要飲食均衡化，並不需要額外進補，若遇節慶進補時只要不忘均衡、適量、搭配的原則，並配合本身的慢性疾病原則，就可以健康過冬！


(以上內容參考引用 自由時報／記者  俞肇福 http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/dec/16/today-north14.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)