吃素有益健康? / 2008.12.09
馬來西亞商食益補股份有限公司台灣分公司 營養師
為了預防慢性病,國內素食人口逐漸增加,吃素真的有益健康嗎?西元2000年衛生署委託台大醫院等單位進行「素食者血管硬化症危險因素含量分析」中發現,素食者血中總膽固醇及LDL-膽固醇(壞膽固醇)比雜食組低,但是吃全素者維他命B12攝取比雜食者少了18倍,反而會誘發心血管疾病發生。雖然多吃蔬菜水果是有益健康的,但是如何做個健康的素食者呢?隨便亂吃就可能造成營養不均衡,甚至形成健康問題喔!........<詳全文>