陽明大學附設醫院的中醫師、營養師研發養生藥膳年菜，歸耆燉雞補氣溫陽，藥膳烤雞活血行氣，昨天發表會後，民眾可在網路上免費下載食譜，或向院方訂購藥膳包料理。
院方研發的年菜有長壽麵、歸耆燉羊肉、何首烏蒸魚、藥膳烤雞、紅麴香腸、髮菜蒸蛋、芥菜加白果與紅棗的長命百歲、素西滷肉、藥燉排骨湯及黑糖紫米糕等。
營養師江玉婷表示，藥材與年菜結合，融合中藥香味，減少醬油、鹽巴等調味料的添加量，可減少鈉攝取量，維持血壓平穩，烹調方式採蒸、煮、燉、烤，減少油脂攝取，營養健康又不失美味。
江玉婷指出，年菜選用黑糖取代一般砂糖來製米糕，降低甜膩感，增加礦物質，紅麴香腸的肥瘦比例調整為2比8，口感不油膩也健康。
「氣虛的，可吃點歸耆燉羊肉來補氣溫陽，手腳冰冷的食用藥燉排骨湯有雙補氣血的功效。」中醫師王智龍說，天冷，很多人喜歡吃羊肉爐，但多加了利尿脫毒與補氣固表的黃耆更具功效。
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(以上內容參考引用 聯合報／記者 羅建旺 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/6094529.shtml，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)