市售及邊境抽驗的美國牛肉相繼驗出俗稱瘦肉精的培林（Ractopamine），讓消費者談肉色變。醫師表示，一般來說，瘦肉精較常用於添加豬飼料，民眾若發現帶皮豬肉「皮下脂肪」少得異乎尋常，就可合理懷疑含有瘦肉精。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌表示，瘦肉精是一種乙型交感神經接受器，動物吃了食慾會下降，減少飼料用量，還可加速脂肪分解，減少肥肉、增加瘦肉，進而提升肉品交易的利潤。
此次美國牛肉驗出的培林是瘦肉精的一種，由於其毒性相當低，所以目前在美國等廿五個國家、一個地區可合法使用。至於其他三種瘦肉精包括毒性約為培林一百倍的沙丁胺醇(Salbutamol)、特布他林（Terbutualine），以及毒性約為培林兩千倍的克倫特羅（Clenbuterol），是全球一致的禁藥。楊振昌說，政府如果考量開放培林作為動物用藥，一要做好相關配套措施，避免發生濫用及誤用的情況。