一項研究顯示，加拿大華裔社群是患二型糖尿病的高風險人群。有醫師認為，糖尿病被稱為富貴人的病，因為吃東西要像皇帝那樣小心。要維持健康，三分一靠藥，三分一靠遵守規矩，三分一靠天上神靈。 3個成人中有1人會在其一生中患上糖尿病，糖尿病給人的一個印象是，吃不好，體力差，影響工作及生活。不過，6年前發現患上糖尿病的湯先生，不但看起來氣色好，而且在退休年齡，還在上班。
湯先生保持健康的秘訣是，保持心情好，多運動，作息有規律，還要堅持合適的飲食。按照加拿大統計局發佈的2009年糖尿病數據，加拿大有1,706,148人發病。其中男性937,134人，女性769,134人。但湯先生認為，應該有更多的人有糖尿病，只是沒發現而已。他自己就是一個例子。
湯先生是個不喜歡去看醫生的人。2004年為了考慮去做生意，想先看看身體健康情況，結果發現身患糖尿病，外加肝炎及高血壓。檢查發現問題後，情況看起來很不妙。湯先生說，他那天臉色很難看，拿著處方到藥房時，覺得視力模糊，看不清東西，看到貨架上的東西都在動。後來馬上去了醫院看急診，第二天還要回醫院檢查。
注意飲食最重要
發現身體有病後，家庭醫生開始給湯先生介紹專科醫生。湯先生表示，印象最深的是，被醫生安排去多倫多西區醫院一個附屬機構上了一週的課程，學習每天應該如何飲食，運動及控制情緒等。學習內容包括了每天吃麥麵包、麥片的量，吃多少蔬菜，每天吃幾次等。
自那以後，湯先生不能吃白米飯，要以赤米代替；吃的更多的是麥片、南瓜、南瓜籽、苦瓜等，不能喝酒及汽水。湯先生說，本來說可以喝咖啡，但他把咖啡也戒了。
他說，按他的家庭醫生的說法，最好全不吃肉，牛奶也不要喝。吃赤米飯加上海白菜就好。
糖尿病通常使人想到胰島素，這是病情嚴重時必不可少的藥。對於大部分病症不嚴重的人，他們都是靠健康的飲食，經常運動，處理好情緒，及遵照醫生指示服用藥物來控制病情。其中最重要的環節就是健康的飲食。
今年11月，服務糖尿病患者的社區組織在政府資助下，出版了一本免費的中英文對照書籍《糖尿病之飲食智慧》，在互聯網上也可以下載。
專家認為，不是誰都不用藥物治療，每一個患者情況都不一樣，有的需要，有的不需要，視個體情況而定。但如果不重視飲食調節，就可能導致許多併發症，其中，心臟病就是最嚴重的併發症之一。
患糖尿病已9年的梁國雄先生在新書發佈會上說，他很重視飲食調節，一直按照營養師的指導，現在基本不用藥物治療，靠飲食調節就能控制血糖濃度。
既要符合健康，又增加飲食樂趣
多倫多是一個多元文化的社區，居住其中的華人來自四面八方，時常會接觸到不同地方的美食。同樣的食材，烹調用具、烹調方法甚至名稱都不同。《糖尿病之飲食智慧》為患者提供了很多具有不同地方風味的菜式。
該書作者之一，糖尿病教育網（DECNET）的負責人張敏兒表示，有些人認為戒吃飯，或烹調不放糖，或不吃水果，這樣便能控制血糖，其實不是。甚至有些糖尿病患者因此對食品產生恐懼感、內疚感及自責，導致不能享受飲食的樂趣。
當患者開心的想吃一塊鮮甜的水果，可能就會被身旁的家人或朋友勸阻。他們以為出於善心和關心。其實這樣做，會讓患者的情緒受影響，而且，也不一定正確。
加拿大糖尿病協會把食物分成7組：即穀類，生果類，奶類，其他（甜品及零食），蔬菜類，肉類，脂肪類。建議糖尿病患者不偏食，飲食要均衡，在穀類、奶類、瘦肉類中選擇不同的食物，以攝取足夠的營養。同時多選高纖維食物，以穩定血糖和血脂；少吃各種糖類，減少高脂肪食物。
社區也提供糖尿病教育班，就是面對面的營養飲食指導，根據患者的具體情況，如醫療檢查指標，患者的自身狀態，飲食習慣、愛好等作出分析，然後做出系統計畫，指導患者合理的選擇飲食。
南河谷社區健康中心有由營養師、糖尿病教育護士及外展工作人員為多個族裔的糖尿病患者提供服務，包括個人輔導、教育班、健康小廚、互動小組等。電話查詢：416-461-1925內線335。
加拿大糖尿病協會的免費中文電話：1-888-666-8586，網站：www.diabetes.ca。
養成按規矩的生活最安全
湯先生雖然不知道社區對糖尿病患者有很多服務項目，但醫生的解釋，加上參加了醫院提供的課程，使他覺得「很害怕」。從醫院帶回一本書，還有自我驗血糖的工具。湯先生開始每天按「規矩」生活。除了跟從嚴格的食譜外，他說：「我自己的經驗是，保持心情好最重要，需要常運動，多走路，作息要有規律。
湯先生已經是退休年齡，還在上班，精神挺好。每天要遵守的規矩，還包括吃藥及驗血糖，定期去見家庭醫生，報告情況。他說，但從未試過病情惡化要上醫院，也不需要打胰島素。
幸運的是，湯先生的肝炎通過中醫治療完全好了。那位已經退休的中醫對他說，糖尿病被稱為富貴人的病，因為吃東西要像皇帝那樣小心。要維持健康，三分一靠藥，三分一靠遵守規矩，三分一靠天上神靈。
糖尿病是影響全身多器官一種疾病，在中文裡，糖尿病一詞被解釋為尿中有糖，如此命名，是因為糖尿病患者，在後期會出現尿中有糖。事實上，糖尿病所累及的不僅限於尿中有糖，糖尿病患者可能發生視網膜出血，蛋白尿，神經痛，手足血液循環不佳，中風及冠心病等。
原因是胰島素分泌不足，或胰島素功能缺陷，或兩者並存，導致機體不能將血液保持在正常範圍。類似於一個大的工廠，需要一個穩定的電壓，來運轉所有的機器。人體絕大多數器官，也需要一個穩定的葡萄糖的供應，如果血糖太低，器官就不能正常工作；如果血糖太高，器官就會受到損害。
為保持血糖的穩定，患者的飲食，用藥，一定要在醫生，營養師，營養護士的指導下進行。任何一個環節走偏，都可能導致嚴重的後果。所以，糖尿病患者需要按醫囑定期做檢查。
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(以上內容參考引用 大紀元／記者 依玲 http://www.epochtimes.com/b5/11/1/12/n3139975.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)